Ingrédients (3 pers ) :
3 cuisses de poulet (hauts et bas séparés), 1 oignon, 1 poivron
rouge, 1 grain d’ail, 1 bâton de
citronnelle, du thym ou de la marjolaine, poivre, sel.
Préparation :
Laver le poivron rouge et le
faire cuire entier au four à 200° en le retournant de temps en temps
pendant 30 mn environ, jusqu’à ce que la
peau se détache. Laisser refroidir puis peler (la peau part toute seule) et épépiner.
Dans une cocotte, faire revenir
le poulet dans un peu d’huile d’olive.
Ensuite
ajouter l’oignon émincé. Remuer le tout quelques instants.
Saler, poivrer, saupoudrer d’un
peu de thym, ajouter l’ail pilé, la citronnelle et recouvrir d’eau.
Laisser mijoter à couvert et à
petit feu pendant 30 à 40 mn.
Ajouter le poivron coupé en
petits morceaux. Enlever le bâton de
citronnelle. Vérifier l’assaisonnement.
Servir saupoudré de persil haché
avec du riz.
