Poulet au safran

Un plat qui réchauffe.

 Ingrédients : 

2 cuisses de poulet, 1 oignon, 1 échalote, 1 grain d'ail, 10cl de vin blanc, 4cs de pulpe de tomate, 2 carottes, 1 poignée de raisins secs blancs, 1 cc de miel doux (acacia ou lavande), 1 noix de gingembre râpé, 1 dosette de safran ou 1 pincée de filaments que l'on fait infuser dans un peu d'eau tiède, poivre et sel.

Préparation :

Faire revenir oignon et échalote dans de l'huile d'olive.

Ajouter les cuisses, les faire revenir en les retournant pendant 5 à 10 mn.

Ajouter le vin blanc, le laisser frémir pour faire évaporer l'alcool.

Ajouter ensuite tous les autres ingrédients, les carottes en rondelles et l'ail haché.

Laisser mijoter à couvert et petit feu pendant au moins 30 mn. 

Mijoté de pouiet

 Une recette toute simple avec les légumes du placard. 

Ingrédients ( 2 pers) :

2 cuisses de poulet, 1 carotte, 2 petites courgettes, 1 pomme de terre, 1 à 2 oignons, 1 gousse d'ail, du thym ou d'origan, safran ou cuminou selon votre goût, 1 feuille de laurier, poivre, sel.

Préparation  :

Faire revenir les cuisses de poulet dans de l'huile d'olive, ajouter l'oignon émincé. Tourner plusieurs fois. 

Ajouter dans la cocotte l'ail écrasé, les légumes en petits morceaux, mélanger et laisser revenir quelques instants. 

Saler, poivrer, Ajouter les herbes, les épices et un verre d'eau. 

Fermer la cocotte minute et laisser cuire 20 mn. S'il s'agit d'une cocotte simple, mettre un couvercle et laisser cuire 50 mn à1h.

Vérifier la cuisson, rectifier, si besoin, l'assaisonnement. 

Servir chaud.

Cari poulet comme à la Réunion

 Ingrédients (4 pers) :

4 cuisses de poulet. 1 boîte de tomates pelées ou des tomates fraîches en saison,1 oignon, 1 à 2 grains d'ail, gingembre frais de préférence, curcuma, poivre, sel, 4 portions de riz cuit et une boîte de haricots rouges.

Préparation :

Dans une cocotte, faite revenir avec de l'huile d'olive les cuisses de poulet coupées en deux.

Les enlever de la cocotte et les déposer dans un plat. Mettre à revenir dans la cocotte l'oignon émincé, l'ail pelé et écrasé, le gingembre râpé et 1/2 cc de curcuma pendant quelques instants. 

Lorsque l'oignon commence à être transparent, ajouter le poulet dans la cocotte ainsi que les tomates concassées.  Saler et poivrer. 

Ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter une otite demi-heure le temps que le poulet soit cuit.

Servir accompagné de riz blanc, de haricots rouges et de rougail de tomates. 

Poulet au safran

 Ingrédients (4 pers) : 

4 cuisses de poulet, 1 gousse d'ail, 1 grosse noisette de gingembre frais, 2 pincées de safran, le jus d'un citron, 3 cs de miel, 2 oignons, 3 carottes, 4 champignons, sel, poivre.

Préparation :

La veille ou minimum 2h avant, couper les cuisses en deux et enlever la peau.

Écraser la gousse d'ail, râper le gingembre , presser le citron. Mélanger le tout et ajouter le miel, le safran, du sel et du poivre. On peut aussi mettre un peu de piment. 

Enrober les cuisses de cette marinade, couvrir et mettre au frigo.

Au moment de préparer la cuisson, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter les cuisses avec la marinade, 25 cl d'eau, les carottes en rondelles et les champignons émincés. Laisser cuire à feu doux avec un couvercle au moins 30 mn.

Vérifier la cuisson avant de mettre dans le plat de service.

Escalopes de poulet roulées

Une recette donnée par une amie et retrouvée sur internet.


 

Ingrédients  (2 pers) :

2 filets de poulet,  de 2 à 6 tranches fines de lard fumé ou pas en fonction de leur taille, un pot de fromage frais ail et fines herbes type  Boursin, 3 à 4 pommes de terre, huile d’olive.

Préparation :

Eplucher et couper en cubes les pommes de terre. Les disposer dans un plat à four, arroser d’un filet d’huile d’olive, remuer pour les enrober d’huile.

Faire cuire 30 mn dans un four chauffé à 180°.

Pendant ce temps, couper les filets dans le sens de l’épaisseur sans aller jusqu’au bout. Les aplatir, les tartiner de fromage. Les rouler.

Enrouler chaque filet avec le lard, serrer un peu.

Quand les 30 mn sont passées, sortir le plat du four pour poser sur les pommes de terre, que l’on aura retournés, les 2 escalopes roulées.

Remettre au four à 180° pour 30 mn supplémentaires.

Bon appétit !

Poulet au poivron rouge

 

Ingrédients (6 personnes) :

4 à 6 cuisses de poulet en fc de leur taille (haut et cuisses séparés), 1 oignon rouge, 1 beau poivron rouge, 2 carottes, une dizaine de champignons de Paris, 1 grain d’ail, thym ou origan, paprika doux, poivre, sel.

Préparation :

Passer au four chauffé à 200° le poivron pendant 20 mn environ en le tournant 2 ou 3 fois. Le laisser un peu refroidir, la peau va s’enlever toute seule ou presque, enlever les graines et le couper en lanières.

Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile d’olive.

Y faire revenir les cuisses, réserver.

Faire revenir l’oignon émincé. Remettre les cuisses dans la cocotte, ajouter les carottes grattées et lavées en rondelles, l’ail écrasé, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Couvrir  peine d’eau.

Laisser cuire 30 à 45 mn , en fonction de la taille de la cocotte. A mi-cuisson, ajouter le poivron et les champignons coupés en tranches.

Servir accompagné de riz cuit à l’eau.

 

 

Poulet poché aux épices douces

 

Une recette inspirée de celle de Yotam Ottolenghi. C'est délicieux.

Ingrédients (3 pers ) :

2 belles cuisses de poulet, 3 carottes, 1 gros oignon ou 2 petits, un bouquet d’1 dizaine de tiges de persil et un peu plus, 1 verre de riz*, 1 bâton de cannelle, 1 feuille de laurier, une poignée d’amandes effilées ou concassées, ½ c à café de quatre-épices, ½ c à café de coriandre en poudre,  huile d’olive, beurre, poivre, sel .

*Le riz peut être remplacé par du boulgour.

Préparation :

Dans une cocotte, faire revenir à l’huile d’olive les cuisses en les  tournant, étape non nécessaire.

Ajouter les carottes en rondelles, la cannelle, le laurier, la moitié de l’oignon en morceaux, le bouquet de persil attaché avec de la ficelle et le sel, couvrir d’eau.

Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert à petit feu une trentaine de mn, le temps que le poulet soit bien cuit. Une fois cuit, arrêter le feu et laisser couvert. Il doit rester au fond un peu de bouillon.

A mi-cuisson du poulet, faire revenir dans une autre cocotte ou une sauteuse, le demi-oignon restant émincé dans de l’huile d’olive une dizaine de mn.

Ajouter le riz lavé, la coriandre, le quatre-épices, du sel et du poivre, remuer le tout et verser une grande partie du bouillon** de cuisson du poulet – pas tout car le poulet n’aura pas fini de cuire. Quand le liquide bout, baisser le feu, couvrir et laisser cuire à petit feu et à couvert le temps nécessaire. Une fois cuit, arrêter le feu et laisser couvert, il ne devrait plus rester de liquide.

**si on ne maîtrise pas la quantité de bouillon nécessaire à la cuisson du riz, il faut y aller par étapes, en rajoutant du bouillon au fur et à mesure de la cuisson du riz.

A ce moment-là, sortir le poulet, le désosser et couper la chair en morceaux, le remettre dans sa cocotte à couvert et  tenir au chaud.

Au moment de servir, faire griller les amandes avec un peu de beurre et de sel.

Remplir  chaque assiette de riz, répartir une petite louche de carottes et de bouillon, puis garnir de petits morceaux de poulet.

Terminer par les amandes grillées et parsemer du reste de persil haché.

 

Poulet laqué et tagliatelles de carottes glacées de Laurent Mariotte

 C'est la recette de Laurent Mariotte, mais je trouve un peu long de tailler les carottes en tagliatelles. Personnellement, je préfère laisser les carottes entières, ma recette est juste après, vous pouvez la trouver ici aussi.

Ingrédients (4 pers) :

500 g de filets de poulet fermier, 10 g de beurre, 3 c à soupe d’huile, 4 grosses carottes, 3 c à soupe de miel liquide, 2 c à soupe de sauce soja, 4 c à soupe de graines de sésame dorées, quelques pluches de coriandre, sel et poivre.

Préparation :

 Peler les carottes et en faire de fines tagliatelles à l’aide d’un économe. 

Disposer les carottes dans une sauteuse avec 10 g de beurre, saler, poivrer, ajouter 1 c à soupe le miel et verser un fond d’eau. Porter à ébullition, couvrir et faire cuire à feu doux 2 minutes.

Couper les filets de poulet dans la longueur, en aiguillettes. 

Colorer dans l’huile 5 min. Ajouter le reste du miel, la sauce soja et enrober bien la viande. 

Lorsqu’elle est cuite, parsemer de graines de sésame. 

Dresser vos aiguillettes puis vos tagliatelles en dôme. Parsemer de coriandre.

 

Poulet laqué et carottes glacées

 

Une interprétation à ma façon de la recette de Laurent Mariotte que vous trouverez ci-dessus. Laisser les carottes entières est plus simple, demande moins de manipulation juste une cuisson un peu plus longue mais elle se fait toute seule.

Ingrédients (2 pers) :

1 filet de poulet, 10 g de beurre, 6 carottes, 1,5 c à soupe de miel liquide, 1 c à soupe de sauce soja, 2 c à soupe de graines de sésame dorées, quelques pluches de coriandre, sel et poivre.

Préparation :

 Faire glacer les carottes comme dans la recette que vous trouverez ici.

 

Couper le filet de poulet dans la longueur, en aiguillettes.

Colorer dans l’huile 5 min. Ajouter 1 cs de miel, la sauce soja, bien enrober dans la poêle. 

Saupoudrer de graines de sésame. 

Dresser vos aiguillettes avec les carottes. Parsemer de coriandre.

 

Poulet au gingembre

 

Ingrédients ( 2 à 3 personnes) :

2 cuisses de poulet, 3 à 4 carottes, 2 petites pommes de terre, 5 champignons,  1 petite poignée de raisins secs, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 feuille de laurier, du thym,  1 noisette de gingembre frais, 1 pincée de curcuma, poivre, sel.

Préparation :

Faire revenir l’oignon émincé dans un peu
d’huile d’olive.

Ajouter les cuisses de poulet, les retourner. Ajouter le gingembre râpé et le curcuma, les laisser s’imprégner d’huile.

Ajouter les champignons émincés, les carottes en rondelles, les pommes de terre en cubes, l’ail écrasé, les raisins, le thym, la feuille de laurier, le poivre et le sel.

Couvrir au 3/4 d’eau et laisser cuire à petit feu 30 à 40 mn à couvert ou 15 à 20 mn en cocotte-minute.  

Lorsque c’est cuit, goûter pour vérifier l'assaisonnement.

Servir saupoudré de persil haché.

 

 

Poulet mariné

 

Ingrédients (2 pers) :

1 filet de poulet, 1 grain d’ail, 1 cs de sauce soja, 1 cs de miel, 1 cs d’huile d’olive, sel, poivre.

Préparation :

Découper le poulet en tranches d’1/2 cm d’épaisseur.

Dans un saladier, mélanger ail écrasé, sauce soja, huile et miel. Ajouter les morceaux de poulet. Laisser macérer au moins 30 mn.

Dans une poêle chaude, faire cuire les morceaux de poulet avec le jus de macération. Laisser caraméliser légèrement le jus. Saler, poivrer.

Servir chaud accompagné de légumes vapeur réchauffés dans la poêle de cuisson du poulet, genre petits pois/carottes congelés ou frais.

Poulet aux légumes d'hiver

 

Ingrédients (2 pers) :

2 cuisses de poulet, 1 pomme de terre, 1 patate douce pas trop grosse, 1 carotte, 1
oignon, 1 morceau de courge Butternut ou Delicata, 2 ou 3 champignons, 2 grains d’ail, du thym, poivre, sel, 1 filet de miel (facultatif).

Préparation :

Dans une cocotte, faire revenir avec un peu d’huile d’olive, l’oignon émincé.

Ajouter les cuisses , les faire revenir en les retournant plusieurs fois et en faisant en sorte que l’oignon ne brûle pas.

Pendant ce temps, éplucher et laver les légumes. Les découper en cubes.

Les ajouter dans la cocotte, ainsi que l’ail en chemise. Saler, poivrer, saupoudrer d’un peu de thym et ajouter un filet de miel.

Laisser cuire à petit feu, remuer de temps en temps et ajouter un peu d’eau pour éviter que ça accroche.

Servir saupoudré de persil haché.

Poulet aux poivrons

Ingrédients (3 pers ) :

3 cuisses de poulet  (hauts et bas séparés), 1 oignon, 1 poivron rouge,  1 grain d’ail, 1 bâton de citronnelle, du thym ou de la marjolaine, poivre, sel.

Préparation :

Laver le poivron rouge et le faire cuire entier au four à 200° en le retournant de temps en temps pendant  30 mn environ, jusqu’à ce que la peau se détache. Laisser refroidir puis peler (la peau part toute seule) et épépiner.

Dans une cocotte, faire revenir le poulet dans un peu d’huile d’olive.  

Ensuite ajouter l’oignon émincé. Remuer le tout quelques instants.

Saler, poivrer, saupoudrer d’un peu de thym, ajouter l’ail pilé, la citronnelle et recouvrir d’eau.

Laisser mijoter à couvert et à petit feu pendant 30 à 40 mn.

Ajouter le poivron coupé en petits morceaux. Enlever  le bâton de citronnelle. Vérifier l’assaisonnement.

Servir saupoudré de persil haché avec du riz.

Nouilles de riz au poulet à l'asiatique

Dans le genre "vite fait-facile-délicieux"

.

Ingrédients (2 personnes) :

1 filet de poulet, 1 carotte, 1 courgette, 1 oignon frais (cebette), 1 grain d’ail, 80 à 100g de nouilles de riz (genre spaghetti)*, sauce soja, sauce poisson ou Nuoc-mâm, 1/2 c à café de miel liquide, coriandre fraîche.

* personnellement, je trouve en magasin bio des paquets des nouilles de riz de 250g,  marque Terra Sana, à l’intérieur les spaghetti sont groupés en 3 paquets, j’en utilise 1 pour 2 personnes.

Préparation :

Dans une poêle, faire revenir dans un peu d’huile d’olive , l’oignon haché, la carotte en rondelles et la courgette en petits morceaux. 

Ajouter l’ail pilé, faire cuire à couvert.

A mi-cuisson, ajouter le poulet en petits morceaux. 

Assaisonner avec la sauce soja et le Nuoc-mâm.

En même temps faire cuire à l’eau les nouilles.

Les égoutter et servir à l’assiette en mettant au fond les nouilles en forme de nid et recouvrir de mélange poulet-légumes. 

Saupoudrer de coriandre fraîche hachée.

Curry de poulet comme un one pot

Un curry tout simple avec les épices du placard et les légumes du frigo. Et ça cuit tout seul.

Ingrédients :

2 belles cuisses de poulet, 1 oignon, légumes du frigo*, 1 grain d’ail, quelques raisins secs, curry, gingembre, curcuma, 1 bâton de citronnelle, poivre, sel.

* selon la saison : soit 1 carotte , 1 morceau de butternut, 2 pommes de terre, soit 1 carotte, 1 courgette, 1 pomme de terre, soit 1 carotte, 1 morceau de céléri boule, 2 pommes de terre, soit 1 carotte, 2 courgettes, soit 1 courgette, 1 tomate, 1 aubergine... au gré de votre fantaisie ou de ce qu'il y a dans le frigo.

Préparation :

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé.

Ajouter les cuisses de poulet, puis les épices. Remuer quelques instants.

Ajouter les légumes en rondelles ou en cubes, l’ail dégermé et pilé, le poivre et le sel. Couvrir d’un petit verre d’eau.

Laisser cuire 1h à petit feu et à couvert ou 20 mn à la cocotte minute.

Vérifier l’assaisonnement avant de servir.

Poulet - petits pois

 

Ingrédients (2 pers) :

2 cuisses de poulet, 150g de petits pois écossés, 2 carottes, 1 échalote, 5 cl de vin blanc, 25 cl d’eau, curcuma, du thym ou de la marjolaine, poivre, sel.

Préparation :

Dans une cocotte, faire revenir dans de l’huile d’olive l’échalote hachée.

Avant qu’elle ne commence à colorer, ajouter les cuisses de poulet. Les faire dorer en les retournant souvent. Puis ajouter le vin blanc et le laisser s’évaporer en partie.

Saupoudrer d’une ½ c à café de curcuma, poivrer, saler. Arroser des 25 cl d’eau.

Baisser le feu et laisser cuire 20 mn. Retourner les cuisses de temps en temps.

Ajouter les petits pois et les carottes en tranches. Laisser cuire encore 30 mn. Surveiller le niveau de liquide et ajouter de l’eau si besoin.

Bon appétit !

Poulet à la citronnelle façon vietnamienne

Librement inspirée de la "kitchenette de miss Tâm", une recette très parfumée.

Ingrédients :

Pour 8 hauts de cuisse de poulet (ou 10 petits hauts) ou pilons mais les hauts sont préférables, 3 gousses d’ail, 2 échalotes, 1 noix de gingembre râpé, 3 tiges de citronnelle (ou 2 c à café de rondelles de citronnelle congelé, picard, mis dans une boule à épices), 2 c à soupe de miel, 2 c à soupe de sauce poisson (nuoc mam), 2 c à soupe de sauce soja, 2 c à soupe de vinaigre de riz ( ou 4 c à soupe de jus de citron vert), 1 à 2 pincées de piment, 6 c à soupe d’eau, 1 carottes, quelques champignons (genre pleurotes) facultatif, de la coriandre fraîche.

Préparation :

Laisser la peau du poulet, enlever juste les morceaux de peau en trop et le gras qui apparaît, ne pas jeter, cela servira.

Préparer la marinade. Pour cela, mélanger dans un saladier  les grains d’ail épluchés,égermés et pilés, les échalotes hachées, le gingembre râpé, les tiges de citronnelle légèrement écrasées  au niveau du bulbe en particulier, le miel, les sauces et le vinaigre, le piment et l’eau.   

Ajouter le poulet, remuer et laisser au frigo toute une nuit.

Le lendemain, mettre les hauts dans un plat à four, un peu serrés. Verser une partie de la marinade, qui ne doit pas recouvrir le poulet, faire en sorte que les morceaux d’échalote soient sous le poulet, pour éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson. Poivrer. Laisser les tiges de citronnelle dans la marinade restante.

Mettre au four chauffé à 180° pendant 40 à 45 mn, en arrosant le poulet tous les quarts d’heure environ.

Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer à sec les morceaux de peau et de gras de poulet jusqu’à ce qu’ils prennent un peu de couleur. Jeter le gras liquide et conserver les sucs accrochés au fond, ajouter le reste de marinade, la carotte émincée et les champignons en morceaux.  Laisser cuire à petit feu, rectifier l’assaisonnement en rajoutant au besoin de la sauce soja, du nuoc mam et du miel, et de l’eau si le liquide réduit trop.
Servir le poulet avec la sauce (regrouper la sauce du plat et celle de la casserole) saupoudré de coriandre hachée et accompagné de riz blanc.

Poulet au citron et épices

Ingrédients (2 à 3 personnes) :

2 cuisses de poulet, 1 oignon (ou une belle cebette avec sa tige verte), 1 grain d’ail, 1 carotte, 1 à 2 courgettes, 1 c à café de gingembre en poudre, 1 c à café de cannelle, 1 pincée de safran (ou quelques filaments que l’on fera infuser dans un peu d’eau tiède), 1/2citron bio, une petite poignée de raisins secs (facultatif), 1 filet de miel, quelques feuilles de menthe fraîche, poivre, sel, de l’huile d’olive.

 

 

Préparation :

Séparez les pilons des hauts de cuisse. Dans un plat creux, déposer le poulet, le saupoudrer de gingembre, cannelle, l’arroser du jus du citron et d’une à 2 c à soupe d’huile d’olive puis compléter par la peau du citron coupée en morceaux. Laisser macérer minimum 1h, maximum 1 nuit au frais. Tourner de temps en temps les morceaux de poulet.

Le jour du repas, faire revenir dans une cocotte  les morceaux de poulet égouttés, ajouter l’oignon émincé et l’ail pilé. Puis verser dans la cocotte ½ verre d’eau

Ajouter la carotte et les courgettes coupées en gros bâtons et verser dessus le mélange citron-huile-épices dans lequel le poulet a macéré, poivrer, saler et ajouter le safran, les raisins et une touche de miel doux. Remuer, couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 40 à 45 mn en surveillant de temps en temps, ajouter de l’eau si besoin.

Une fois cuit, laisser reposer à couvert 5 à 10 mn.

Au moment de servir, réchauffer si besoin, enlever les écorces de citron, écraser à la fourchette 1 ou 2 morceaux d’écorce (ou plus en fonction du goût de chacun et de l’amertume du citron) et les rajouter dans la sauce.

Saupoudrer de menthe hachée et servir accompagné ou non de riz, de couscous, de quinoa …

 

Poulet coco à l'ananas

Ingrédients (4 à 5 personnes) :

1 poulet découpé, 1oignon, 1 poivron rouge, 1 grain d’ail, 1 c à café de gingembre en poudre, 1 c à café de curry, 1 pointe de cumin, 2 tiges de citronnelle, thym, 1 feuille de laurier, 20 cl de lait de coco, ½ boite d’ananas en morceaux, poivre, sel.

 

Préparation :

Dans une cocotte, faire revenir à l’huile d’olive l’oignon émincé. Puis ajouter les morceaux de poulet.

 

Laisser revenir en mélangeant régulièrement quelques instants.

Ajouter l'ail pilé, les épices et le herbes, le poivre et le sel. Verser de l’eau à peine à hauteur. Laisser cuire à petit feu 45 mn. Vérifier la cuisson, le poulet doit être cuit.

Au préalable, faire cuire au four, entier, le poivron lavé. Une fois cuit, le peler et le découper en lanières. L’ajouter au poulet cuit. Cette façon de faire est mon choix car je préfère enlever la peau au poivron, mais on peut tout simplement découper en lanières le poivron cru et l’ajouter dans la cocotte en début de cuisson.

S’il reste trop de jus de cuisson, mettre de côté les morceaux de poulet et faire réduire légèrement la sauce. Puis ajouter le lait de coco, mélanger.

Remettre le poulet dans la cocotte, ajouter les cubes d’ananas. Laisser encore mijoter 10 à 15 mn.

Oter la feuille de laurier, les tiges de citronnelle, le thym (s’il a été mis dans une boule à épices).

Servir saupoudré de coriandre fraîche ou de persil et accompagné de riz.

 

 

Curry de poulet au lait de coco

 

Ingrédients (5 à 6 personnes) :

800g de morceaux de poulet (cuisses, hauts de cuisse, pilons, filets …), 500 ml de lait de coco, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 poivron rouge, 1/2 boite de tranches d’ananas, 1 belle carotte, huile d’olive, sel, poivre, 1 c à café rase de curcuma, 1 c à café rase de curry, 1 c à café rase de cannelle, 1 c à café rase de gingembre, quelques pluches de gingembre frais, 1/4 c à café d’anis en poudre, 1/4 c à café de cardamome en poudre, 1/2  c à café de cumin, 1 feuille de laurier, quelques rondelles de citronnelle souple, 2 tiges de citronnelle.

Préparation :

Dans une cocotte, faire chauffer 1 c à soupe d’huile d’olive. Ajouter toutes les épices sauf les tiges de citronnelle, bien les mélanger à l’huile.

Ajouter les morceaux de poulet et tout en remuant, bien les enrober chaque  des épices.

Ajouter l’oignon et l’ail hachés, le poivre, le sel. Tourner quelques instants.

Verser le lait de coco,  ajouter la feuille de laurier et les tiges de citronnelle. Couvrir et laisser cuire 30  mn à petit feu.

Pendant ce temps, mettre le poivron à cuire au four avec la peau pendant 20 mn à 180°, posé dans un plat. Le retourner de temps en temps. Le laisser refroidir, puis le peler et enlever les graines, le détailler en petits morceaux.

Au bout des 30 mn de cuisson du poulet, ajouter le poivron, les tranches d’ananas coupées en petits morceaux. Laisser encore 10 mn à petit feu.

Servir saupoudré de coriandre fraîche avec du riz basmati cuit à l’eau.

 

NB : ce curry sera meilleur s’il est préparé la veille ; au bout des 30 mn de cuisson, réserver. Lorsque la cocotte est refroidie, la mettre au réfrigérateur. Le lendemain, avant de servir, ajouter le poivron, les tranches d’ananas coupées en petits morceaux dans la cocotte. Mettre à petit feu pour réchauffer le tout le temps nécessaire, ne pas hésiter à poursuivre la cuisson d’une dizaine de mn.