Bœuf en daube

 Ingrédients  : 

1kg de bœuf à braiser,  2 oignons, 2 carottes, 3 grains d'ail

Poulet au safran

 Ingrédients (4 pers) : 

4 cuisses de poulet, 1 gousse d'ail, 1 grosse noisette de gingembre frais, 2 pincées de safran, le jus d'un citron, 3 cs de miel, 2 oignons, 3 carottes, 4 champignons, sel, poivre.

Préparation :

La veille ou minimum 2h avant, couper les cuisses en deux et enlever la peau.

Écraser la gousse d'ail, râper le gingembre , presser le citron. Mélanger le tout et ajouter le miel, le safran, du sel et du poivre. On peut aussi mettre un peu de piment. 

Enrober les cuisses de cette marinade, couvrir et mettre au frigo.

Au moment de préparer la cuisson, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter les cuisses avec la marinade, 25 cl d'eau, les carottes en rondelles et les champignons émincés. Laisser cuire à feu doux avec un couvercle au moins 30 mn.

Vérifier la cuisson avant de mettre dans le plat de service.