Gâteau au chocolat sans beurre au potimarron

Recette vue dans "Thermomix en famille" et légèrement modifiée. Voilà un excellent gâteau sans beurre, dans lequel on ne soupçonne absolument pas qu'il y a du potimarron. Il est très moelleux, est meilleur si on le laisse bien refroidir avant de le déguster, se conserve au moins 3 jours bien emballé dans un film et se congèle sans problème.

 

 

Ingrédients :

 

300g de potimarron bio sans ses graines, 160g de chocolat dessert noir avec un % de cacao important, 1 c à soupe de cacao non sucré, 2 œufs, 180g de farine semi-complète ou pas, ½ sachet de levure chimique, 1 c à café de bicarbonate, 50g de sirop d’érable, 1 pincée de sel.

 

 

Préparation :

 

Faire cuire le potimarron sans l’éplucher à la vapeur. Une fois cuit, le mixer et réserver.

Faire fondre le chocolat, le mélanger à la purée de potimarron.

 

Quand le mélange est froid, ajouter 2 œufs, puis la farine dans laquelle on a, au préalable, mélanger la levure et le bicarbonate, et enfin le sirop d’érable.

 

Verser dans un moule à cake graissé. Faire cuire 35 mn dans un four chauffé à 180°.

NB: si on utilise un chocolat corsé, il est inutile de rajouter du cacao.

 

 

Version thermomix :

 

Faire cuire le potimarron non épluché au Varoma environ 20min.

 

Le mixer 30s Vitesse 7-8.

Faire fondre le chocolat et le mettre dans la cuve avec le potimarron. Mixer 20s, V4. Laisser refroidir.

 

Ajouter les œufs, la farine, la levure, la poudre de cacao, le bicarbonate et le sirop d'érable,  mixer 30s ou plus, V1-2 jusqu’à 7-8 pour obtenir une pâte homogène.

 

Verser dans un moule à cake graissé. Faire cuire 35 mn dans un four chauffé à 180°.


NB: si on utilise un chocolat très corsé, il est inutile de rajouter du cacao.
   

 

 

Velouté au potimarron, lentilles et pétales de jambon cru

Ingrédients (2 personnes) :

180g de potimarron privé de ses graines non épluché (bio), 1 belle carotte, 2 c à soupe de lentilles corail, 2 pincées de cumin, 2 pincées de curry, ½ c à café de curcuma, poivre, sel, ½ l d’eau, 1 à 2 tranches de jambon cru (San Michele, Serrano, bacon... ).

 

Préparation :

Faire chauffer l’eau avec les lentilles. Quand l’eau bout, ajouter tous les autres ingrédients, sauf le jambon.

Laisser cuire ¼ d’heure à la cocotte minute.

Pendant ce temps, faire légèrement griller dans une poêle sèche le jambon coupé un petits morceaux.

Quand la soupe est cuite, la mixer très finement et au besoin, rajouter un peu d’eau si elle est trop épaisse. Rectifier l’assaisonnement.

Servir dans des bols et saupoudrer quelques copeaux de jambon grillé sur le dessus.

Version Thermomix :

Mettre dans le bol l'eau et les lentilles. Faire tourner 100°, 5mn, V1. si la température n'a pas atteint 100°, prolonger.


Ajouter tous les autres ingrédients, sauf le jambon. faire tourner 100°, 25mn, V1.

Pendant ce temps, faire légèrement griller dans une poêle sèche le jambon coupé un petits morceaux.

Quand la soupe est cuite, la mixer 1mn, de V4 à V8 progressivement, rajouter un peu d’eau si elle est trop épaisse. Rectifier l’assaisonnement.

Servir dans des bols et saupoudrer quelques copeaux de jambon grillé sur le dessus.