Un plat tout simple mais délicieux.
Ingrédients (2 personnes, adapter
les quantités au nombre de convives) :
3 à 4 Pommes de terre, 250 g de poisson
à chair ferme (dos de cabillaud, saumon éventuellement mais un poisson blanc
convient mieux…), eau, une dosette de safran en poudre ou une bonne pincée de
filaments, poivre, sel.
Préparation :
Eplucher et couper en rondelles
les pommes de terre.
Dans un plat à four huilé, étaler
les pommes de terre, saupoudrer de safran (pour les filaments, les écraser dans
la main avec un peu de sel), poivrer, saler et couvrir d’eau.
Mettre à cuire 50 mn à 1 h dans
un four chauffé à 180°.
20 mn après, arroser les pommes
de terre avec le jus de cuisson et vérifier le niveau de l’eau.
20 mn avant la fin, ajouter le
poisson, arroser avec le jus de cuisson poisson et pommes de terre et
éventuellement, rajouter un peu d’eau.
Vérifier l’assaisonnement avant
de servir.
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