Légumes d'été grillés

Une façon très simple de cuisiner courgettes et tomates, cela change de la poêlée ou de la cuisson à l'étouffée. Ce plat peut se consommer chaud ou tiède en accompagnement ou même froid en entrée par une journée estivale au bord de la Méditerranée.

 

Ingrédients (4 personnes) :

2 courgettes, 2 tomates, 2 oignons, 2 grains d’ail, thym, huile d’olive, poivre, sel, basilic frais.

Préparation : 
  

Choisir des légumes bio de façon à ne pas éplucher les courgettes et des tomates cœur de bœuf ou anciennes. Laver les légumes, éplucher les oignons, épépiner les tomates. Couper en gros cubes les légumes, écraser l’ail après avoir enlevé le germe.

 

Mélanger le tout dans un saladier avec 1 à 2 c à soupe d’huile d’olive. Saupoudrer de thym, poivrer, saler.

 

Etaler dans un plat à four. Faire cuire à 180° 25 mn. Remuer de temps en temps.

A la sortie du four, parsemer du basilic haché.

 

 

Ce plat accompagne délicieusement une viande d’agneau, une grillade de porc ou un poisson grillé, par exemple une tranche d’espadon.