Un clafoutis sympathique, à manger en entrée ou en plat, qui doit son originalité et sa légèreté à la présence du yaourt de chèvre à la place du lait ou de la crème que l'on utilise habituellement dans la préparation des clafoutis. Il est évident que le yaourt de chèvre peut être remplacé par un yaourt de brebis ou de vache.
Ingrédients (2 à 3 personnes) :
15 à 20 tomates cerises en
fonction de leur taille, 2 c à soupe de farine, 1 c à soupe de parmesan, 1
yaourt de chèvre (genre Soignon), 2 œufs, sel, poivre, basilic frais.
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la
farine et le parmesan, ajouter les œufs, mélanger. Ajouter le yaourt, le
basilic, le poivre et le sel et battre l’ensemble pour obtenir un appareil
homogène.
Disposer les tomates cerises
lavées dans le fond d’un plat à four huilé (huile d’olive). Verser l’appareil
dessus.
Faire cuire 25 mn au four chauffé
à 200°.
Manger chaud ou tiède accompagné
d’une salade verte.
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