Tapenade

Ingrédients :

250g d’olives noires dénoyautées, 50g d’anchois, 3 c à soupe de câpres, 6 c à soupe d’huile d’olive, 1 filet de jus de citron, 1 gousse d'ail, du thym ou de l'origan.
 

Préparation : 

Mettre le tout dans un mixer et mixer par impulsion pour gérer le degré de finesse souhaité. On peut faire une tapenade très lisse ou légèrement granuleuse.

Peut se conserver 2 mois au frigo recouvert d’huile d’olive.