Une entrée ou un plat principal facile à faire pour utiliser un reste de ratatouille.
Ingrédients (2 à 3 pers) :
1 bocal de pois chiches, 1 reste de ratatouille, 1 tomate ancienne, basilic frais, vinaigrette à l'huile d'olive.
Préparation :
Mélanger les pois chiches égouttés, la ratatouille et la tomate en morceaux ou rondelles.
Assaisonner avec sel, poivre, cumin, vinaigre et huile d'olive.
Saupoudrer de basilic (ou de menthe) frais hâché.
On peut rajouter de la feta émiettée.
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