Salade de lentilles au thon

 Une belle et bonne salade de lentilles, vite préparée avec des restes ou des fonds de placard.

Ingrédients (2pers)  : 

240g de lentilles vertes cuites ( en boîte), 1 reste de ton au naturel en boîte (70g environ ), 1/2 pomme, 1 petite tomate, quelques champignons bruns, persil, ciboulette ou basilic au choix ou les 3, 1 cc de miel, du vinaigre balsamique, huile d'olive, sel.

Préparation :

Éplucher et couper en petits dès la pomme.

Couper la tomate en dès. Laver er émincer les champignons.

Mélanger le miel, le vinaigre, le sel et l'huile.

Ajouter tous les ingrédients, le thon étant émietté, ainsi que les herbes hachées. 

Bien mélanger. 

NB : on peut ajouter un oignon rouge.

Clafoutis aux abricots

 Ingrédients  :

1kg environ d'abricots, 4 œufs, 80g de farine, 50g de sucre, 30 cl de lait, 1 cc rase de vanille en poudre, 1 grosse pincée de cannelle moulue, 1 pincée de sel.

Préparation :

Dans un saladier, casser les œufs et les mélanger au sucre en fouettant longuement. 

Ajouter la farine, les épices et le sel, mélanger pour obtenir un appareil homogène. 

Ajouter le lait progressivement.

Beurrer un plat à four. Y verser la préparation. 

Faire cuire à 200° pendant plus ou moins 40 mn. Le dessus doit être légèrement coloré. 

Déguster tiède ou bien frais.

Cari poulet comme à la Réunion

 Ingrédients (4 pers) :

4 cuisses de poulet. 1 boîte de tomates pelées ou des tomates fraîches en saison,1 oignon, 1 à 2 grains d'ail, gingembre frais de préférence, curcuma, poivre, sel, 4 portions de riz cuit et une boîte de haricots rouges.

Préparation :

Dans une cocotte, faite revenir avec de l'huile d'olive les cuisses de poulet coupées en deux.

Les enlever de la cocotte et les déposer dans un plat. Mettre à revenir dans la cocotte l'oignon émincé, l'ail pelé et écrasé, le gingembre râpé et 1/2 cc de curcuma pendant quelques instants. 

Lorsque l'oignon commence à être transparent, ajouter le poulet dans la cocotte ainsi que les tomates concassées.  Saler et poivrer. 

Ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter une otite demi-heure le temps que le poulet soit cuit.

Servir accompagné de riz blanc, de haricots rouges et de rougail de tomates.