Un repas complet dans un bol facile à faire.
Ingrédients (2 personnes) :
350g de lentilles vertes cuites,
1 tomate, 1 avocat, 1 gros champignon de Paris, 1 poivron rouge, ½ concombre, 1
grosse portion de courgettes poêlées, 1 pomme, une dizaine d’amandes, quelques
grains de grenade.
On teste des sauces :
Sauce yaourt : 2 c à soupe
de yaourt brassé de brebis ou de yaourt grec, 1 grain d’ail, 1 filet d’huile d’olive,
du sel, basilic frais et menthe fraîche.
Sauce au sésame : 1 c à
soupe de purée de sésame, 1 c à café de sauce soja, 1 c à café de sirop d’agave
ou d’érable, 1 c à café de vinaigre de cidre, 1 c à soupe d’huile de sésame,
sel, eau.
Préparation :
A faire à l’avance : cuisson
au four du poivron et des lentilles si elle ne sont pas cuites.
Préparer les sauces en mélangeant
tous les ingrédients, ail écrasé, herbes hachées. Goûter avant d’ajouter le
sel. Ajouter dans la sauce au sésame de l’eau en petites quantités pour la
fluidifier au goût de chacun.
Eplucher le poivron (cf bon plan
n° 8), enlever les graines et le découper en lanières. Couper en tranches la tomate égrainée, la pomme
après avoir enlevé le cœur et coupée en 4, le champignon après l’avoir lavé et
coupé en 2, l’avocat après l’avoir épluché et coupé en 2, le concombre.
Prendre 2 grands bols ou
assiettes creuses, déposer dans chacun au milieu la moitié des lentilles, et
tout autour dans un ordre choisi la moitié du concombre, de la tomate, de l’avocat,
du champignon, de la pomme puis le moitié des courgettes qui peuvent être
encore chaudes et du poivron.
Décorer avec les amandes et
quelques grains de grenade.
Servir avec les sauces. Déguster
avec la sauce de son choix.
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