Clafoutis courge-pommes

Ingrédients :

600 à 700g de courge (potiron) épluchée, 2 pommes, 130g de sucre, 100g de farine ou farine sans gluten, 2 c à soupe d’huile d’olive, 2 œufs, 15 à 20 noisettes, 15 cl de lait ou de lait végétal, 1 c à café de cannelle, 1 pincée de sel..

 

Préparation :

Faire cuire à la vapeur la courge.

Eplucher et couper les pommes en petits morceaux ou les râper, réserver.

 Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la cannelle et le sel. Ajouter les œufs, l’huile puis le lait. Bien mélanger pour un résultat homogène.

Ajouter les pommes et les noisettes grossièrement concassées. Une fois cuite, écraser à la fourchette la courge et lorsqu’elle a refroidi, l’incorporer à l’appareil.

Verser dans un moule à manqué huilé dans lequel on met un peu de sucre en agitant pour recouvrir l’huile ou un plat à gratin. Faire cuire 45 à 50 mn dans un four chauffé à 175°. Le clafoutis est cuit lorsqu’un couteau plongé dans le clafoutis ressort sec.

Laisser refroidir. Ce clafoutis est meilleur bien frais une fois réfrigéré.

Version Thermomix :

Faire cuire à la vapeur la courge : mettre 600 g d'eau dans la cuve, déposer la courge en petits cubes dans le Varoma. faire cuire Vitesse 1, Varoma.

Mettre tous les autres ingrédients sauf les pommes et noisettes, dans la cuve du thermomix. Mixer 20s à Vitesse 4 puis 10s à Vitesse 3.

Lorsque la courge est cuite, la laisser refroidir. Une fois froide, la rajouter dans la cuve et mixer 10s à V4. Enfin, mettre dans la cuve les pommes épluchées en quartier ainsi que les noisettes entières, mixer 5s, V3.

Verser dans un moule à manqué ou un plat à gratin huilé dans lequel on met, auparavant, un peu de sucre en agitant pour recouvrir l’huile . Faire cuire 45 à 50 mn dans un four chauffé à 175°. Le clafoutis est cuit lorsqu’un couteau plongé dans le clafoutis ressort sec.

Laisser refroidir. Ce clafoutis est meilleur bien frais une fois réfrigéré.