Ingrédients (6 personnes) :
Une quinzaine de feuille de
lasagnes, 350 g de viande hachée de bœuf, une grosse boite de tomates pelées,
un oignon, une grosse pincée de feuilles de thym séché, 3/4 l de lait
demi-écrémé, 3 c à soupe de farine, 3 c à soupe d’huile d’olive, 2 pincées de
muscade râpée, sel, poivre, 50 g de parmesan.
Préparation :
Dans une cocotte, faire chauffer
une c à soupe d’huile d’olive. Y faire revenir l’oignon émincé. Puis ajouter la
viande hachée. Remuer. Ajouter la boîte de tomates et le thym. Saler, poivrer.
Laisser mijoter 15 à 20 mn. Bien séparer les petites boules de viande hachée
qui peuvent se former et écraser à la fourchette les morceaux de tomates
restants.
Pendant ce temps, faire une
béchamel avec la farine et le lait. Pour cela, faire chauffer dans une
casserole 2 c à soupe d’huile d’olive. Ajouter la farine, bien mélanger, si ce
mélange est trop épais, ajouter un peu d’huile. Quand c’est bien chaud, ajouter
très progressivement le lait et faire épaissir la sauce avant chaque nouvel
apport de lait. La sauce doit être assez fluide. Assaisonner de muscade, sel et poivre.
Dans un plat à four
rectangulaire, déposer au fond un peu de sauce, recouvrir d’une couche de
lasagnes crus. Etaler un tiers de la sauce tomate à la viande, puis un peu de
sauce béchamel, parsemer de parmesan. Répéter de façon à obtenir 3 couches de
lasagnes-sauce bolognaise-béchamel-parmesan.
Terminer par une couche de
lasagnes. Recouvrir du reste de sauce béchamel. Saupoudrer de parmesan. Il doit
rester suffisamment de béchamel pour bien recouvrir les lasagnes, c’est-à-dire
qu’il ne faut pas en mettre trop dans chaque couche.
Enfourner pour 35 mn dans un four
chauffé à 175°.
Laisser reposer au moins 2 h dans
le four éteint, porte fermée, avant de déguster.
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