Curry de poulet simplissime

Un curry très simple et rapide à faire, qui s'improvise dès l'instant que l'on dispose de poulet. La sauce qui en résulte est excellente si on la dégraisse un peu et permet d'assaisonner à merveille des pâtes pour le repas du soir s'il en reste.

 

Ingrédients (2 personnes) :

2 cuisses de poulet, un gros oignon frais avec sa tige verte ou un oignon classique, 2 gousses d’ail, 1 tomate, 1 feuille de laurier, du thym, 2 c à café (en tout), à parts égales, d’épices à curry que vous avez dans votre placard, par exemple curcuma, gingembre, poivre, anis, cardamome, cumin, cannelle (juste celles que vous avez et pouvez en rajouter si vous en avez d’autres), sel.

Préparation :

Dans une cocotte, faire revenir dans un peu d’huile d’olive le mélange d’épices quelques minutes en remuant pour que les épices s’imprègnent d’huile.

Ajouter les cuisses. Les retourner plusieurs fois.

Pendant ce temps, nettoyer l’oignon et le découper en petits morceaux. Laver la tomate et l’épépiner. Ajouter dans la cocotte l’oignon et la tomate coupée en cubes. Saler.

Faire démarrer la cuisson à petit feu, couvrir et laisser cuire tout en surveillant 40 mn. Si la cuisson se fait à l’autocuiseur, ne mettre le couvercle que lorsque le poulet et les légumes  ont rendu un peu d’eau, sinon on risque de retrouver un poulet brulé qui a accroché au fond et compter ¼ d’heure.

Servir accompagné de riz.

Concombre au yaourt (tzatziki)

Ingrédients (4 personnes) :

¾ d‘un concombre long, 1 pot de yaourt brassé de brebis ou un yaourt grec, 2 gousses d’ail frais, 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, poivre, sel, huile d’olive.

 

Préparation :

Eplucher le concombre, s’il est bio, c’est inutile, enlever les graines si elles sont grosses. Le couper en tranches fines ou le râper (pour le vrai tzatziki). Le laisser rendre de l’eau, sans le saler nécessairement.

Pendant ce temps, mélanger au yaourt l’ail haché finement, la menthe ciselée. Poivrer si vous aimez, saler, peu si le concombre a été salé.

Juste au moment de servir jeter l’eau rendue par le concombre en le pressant et le mélanger à la préparation au yaourt. Ajouter un filet d’huile d’olive et remuer.

Servir bien frais.

 

Quiche aux pointes d'asperges

Profitez, en faisant le marché, des asperges tordues ou fines qui sont vendues moins chères pour faire cette quiche toute simple.

 

Ingrédients :

Une pâte brisée, un bouquet d’asperges, 3 œufs, 25cl de lait concentré ou de crème liquide ou d’un mélange des deux, de la ciboulette, muscade, poivre, sel.

 
 

Préparation :

Préparer les asperges en découpant en tronçons la partie tendre des asperges en commençant par la pointe. Les laver.

Battre les œufs en omelette, y incorporer le lait et(ou) la crème. Saler, poivrer, ajouter une grosse pointe de muscade.

Foncer un moule à tarte avec la pâte. Répartir les morceaux d’asperges dans le fond. Verser par-dessus l’appareil aux œufs. Saupoudrer de ciboulette hachée.

Faire cuire à four chaud, 180°, pendant 30 mn environ.

 

 

Servir chaud avec une salade verte.

 

Poêlée de légumes printaniers

Ingrédients  (4 personnes) :

1 courgette bio, 250g de pois gourmands, 200g de petits pois, 2 oignons frais avec la tige verte (cebettes), 1 poignée de fèves(facultatif), 1 poignée de pointes d’asperges, curcuma, poivre, sel, ciboulette, huile d’olive.

 

Préparation :

Ecosser les petits pois et les fèves, enlever les fils des pois gourmands, nettoyer les oignons, ne pas éplucher la courgette. Laver tous les légumes.

Dans une cocotte, faire revenir les oignons coupés en petits morceaux, tige verte comprise avec 1 c à soupe d’huile d’olive, ½ c à café de curcuma et du poivre. Au bout de quelques minutes, ajouter les petits pois, les pois gourmands, la courgette coupée en petits cubes et les fèves. Remuer le tout sur petit feu.

Ajouter les pointes d’asperges. Saler. Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 15 à 20 mn. Vérifier de temps en temps que cela ne prend pas au fond et remuer régulièrement. Si le feu est suffisamment bas, il ne doit pas y avoir d’eau à ajouter.

S’assurer que le tout est cuit à point, l’indicateur sera un petit pois. Saupoudrer de ciboulette hachée avant de servir.

Fenouil en salade

Une recette de salade très fraîche et pleine de croquant qui peut être servie en verrines.

je l'ai trouvée dans le journal Femme Actuelle et, évidemment, je l'ai très légèrement modifiée. elle me paraît plus agréable ainsi.
 

 

Ingrédients (4 personnes) :

2 bulbes de fenouil, 2 c à soupe de raisins secs blonds, 2 c à soupe de noisettes grillées, huile d’olive, ½ jus de citron, quelques feuilles de basilic et de menthe, poivre, sel.

Préparation :

Nettoyer le fenouil et enlever les grosses feuilles extérieures. Dans un robot le hacher par impulsion pour obtenir de petits morceaux.

Faire tremper les raisins dans de l’eau tiède s’ils sont trop secs. Concasser légèrement les noisettes, éviter de les transformer en poudre.

Egoutter les raisins et mélanger dans un saladier le fenouil et les raisins. Arroser d’un trait ou deux de jus de citron et d’une à deux c à soupe d’huile d’olive, poivrer, saler. Hacher les feuilles de basilic et de menthe, les repartir dans la salade. Remuer.

Avant de servir, ajouter les noisettes concassées, bien mélanger.

Présenter cette salade en verrines.

 
 
 

Velouté de courgettes

Avec le printemps, c'est l'arrivée des légumes nouveaux, courgettes croquantes, ail frais, oignons nouveaux, menthe fraîche... Cette soupe facile et rapide à faire, toute simple et peu calorique ravira vos papilles.

Très agréable chaude, elle peut se déguster froide un soir d’été, dans ce cas, le trait d’huile d’olive sera préférable. Servie en verrine pour une soirée entre amis, c’est parfait…

Ingrédients (3 personnes) :

2 courgettes bio moyennes (environ 650 g), un oignon, un grain d’ail frais, 400 ml d’eau, 1 dizaine de feuilles de menthe fraîche, 1 pointe de cumin, poivre, sel, 1 citron.

 

Préparation :

Dans une cocotte, faire chauffer l’eau salée. Quand l’eau bout, ajouter les courgettes lavées, non épluchées, coupées en gros morceaux, l’oignon épluché et coupé en 8, le cumin et le poivre. Faire cuire 30 mn, 12 mn à la cocotte minute.

Mixer finement le tout. Dans le velouté très chaud, ajouter l’ail écrasé et la menthe hachée. Laisser infuser 5 bonnes minutes. Ajouter de l’eau si le résultat est trop épais. Rectifier l’assaisonnement.

Avant de servir, ajouter un filet de jus de citron par assiette et rien n’empêche d’adoucir d’un trait d’huile d’olive ou d’une c à soupe de crème fraîche ou d’une petite noisette de beurre.

Le citron apporte une note très délicate et rajoute de la fraîcheur.

L’ajout d’une pomme de terre est toujours possible pour un résultat encore plus moelleux.

 

Version Thermomix :

Dans la cuve, déposer les courgettes lavées, non épluchées en gros cubes, l’oignon épluché coupé en 8, l’eau, le sel, le poivre, le cumin.

Faire tourner à 100°, 30 mn, vitesse 1.

Ajouter l’ail cru haché. Mixer 15s, vitesse 10 progressivement.

Ajouter la menthe hachée. Laisser infuser 5 bonnes minutes. Ajouter de l’eau si le résultat est trop épais. Rectifier l’assaisonnement.

Avant de servir, ajouter un filet de jus de citron par assiette et rien n’empêche d’adoucir d’un trait d’huile d’olive ou d’une c à soupe de crème fraîche ou d’une petite noisette de beurre.

Le citron apporte une note très délicate et rajoute de la fraîcheur.

L’ajout d’une pomme de terre est toujours possible pour un résultat encore plus moelleux.

 

 

Gratin de courgettes au chèvre

C’est le printemps avec l’arrivée de tous les nouveaux légumes, petites courgettes craquantes, ail et oignon frais…

 

Ingrédients (3 personnes) :

2 courgettes moyennes bio de préférence, 1 bel oignon blanc frais,  1 gousse d’ail, 120 g de fromage de chèvre très frais (genre vendu en pot pyramidal Casino), 1 œuf, 1 poignée de feuilles de menthe fraîches, 1 pincée de muscade, 1 grosse pincée de cumin, poivre, sel, huile d’olive.

 

Préparation :

Dans une poêle, faire chauffer une c à soupe d’huile d’olive. Nettoyer l’oignon, le découper en petits morceaux et le faire revenir. Ajouter dans la poêle le grain d’ail pilé. Tourner régulièrement pour éviter que ça n’accroche.

Laver les courgettes et les découper en rondelles fines. Les ajouter dans la poêle pour les faire revenir 5 à 10 mn en tournant régulièrement.

Pendant ce temps, battre l’œuf, y intégrer le fromage de chèvre, continuer de battre pour obtenir un appareil homogène. Ajouter la muscade, le cumin, le poivre et le sel.

Laver la menthe, la hacher et la mélanger aux courgettes.

Dans un plat à gratin huilé ou des petites cocottes huilées, déposer le mélange courgettes-oignon-ail-menthe. Aplanir légèrement. Verser sur le dessus l’appareil au fromage de chèvre qui va s’infiltrer dans le mélange de légumes.

Faire cuire 35 mn dans un four chauffé à 170°.

 

Vérifier à l’aide d’une lame de couteau que le gratin est cuit. Servir chaud.

Osso Buco à la milanaise (à la Gremolata)

C'est la recette classique non puriste, "rouge" avec de la tomate mais la recette ancienne est sans tomate, c'est la recette "blanche", la vraie milanaise.

 

Ingrédients (3 personnes) :

2 rouelles de jarret de veau (environ 780 g), 2 oignons, 1 belle carotte, 10 cl de vin blanc, 200 g de tomates concassées ou en pulpe ou 1 cs de concentré, 1 grain d’ail, de la farine, du thym, 1 feuille de laurier, poivre et sel, de l’huile d’olive, de l'eau ou du bouillon de viande.

Pour la gremolata : 1 grain d’ail, ¼ d’écorce de citron bio, 2 c à soupe de persil haché.

Préparation :

Fariner les tranches de veau (ne pas fariner pour une préparation sans gluten), les faire revenir 5 mn en les retournant dans une cocotte dans laquelle on a fait chauffer  1 à 2 c à soupe d’huile. Réserver la viande.

 

Emincer les oignons, découper la carotte en petits morceaux ou dés ou pour simplifier en rondelles taillées en biais. Dans la cocotte, faire revenir à petit feu les oignons émincés, la carotte, l’ail dégermé et haché au moins 5 mn en tournant.
 

Remettre la viande dans la cocotte, puis le vin blanc, la tomate, le thym, le laurier, le poivre, le sel. Pour combattre l’acidité de la tomate, on peut ajouter une pointe de sucre. Ajouter éventuellement un peu d’eau ou de bouillon pour que la viande sot recouverte.

Laisser mijoter 1 h 30 environ, la viande doit être très moelleuse. .

Préparer la gremolata. Pour cela, zester le citron ou découper l’écorce de citron lavée en tout petits morceaux*, piler l’ail et mélanger le tout avec le persil** en écrasant au pilon afin d’écraser les morceaux d’écorce de citron.

Lorsque la viande est cuite, la retirer de la sauce et la réserver. Faire réduire la sauce si elle est trop liquide. Y ajouter la gremolata et faire mijoter 3 mn de plus. Remettre la viande dans la sauce.

Servir bien chaud accompagné de risotto à la milanaise (au safran), de riz, de polenta ou de pâtes. Saupoudrer de persil et de parmesan.

*lorsque vous utilisez du citron bio, ne jetez pas l’écorce, congelez-la, elle vous servira dans différentes recettes. Une fois sortie du congélateur, il est plus facile de la découper en petits morceaux avant qu’elle ne soit complètement dégelée.

**si le persil a été congelé, pour faire la gremolata, il s’écrasera plus facilement en l’utilisant avant qu’il ne dégèle.

NB : en général on ajoute une branche de céleri taillée en petits morceaux avec les carottes. Je n'en avais pas donc je l'ai fait sans, c'est aussi très bon.
Pour le faire sans gluten, il  faut fariner avec une farine sans gluten ou ne pas fariner. 

Dans la gremolata, on peut ajouter 1 anchois à l'huile d'olive haché, mais dans ce cas, ne pas trop saler.

 
 

Clafoutis aux asperges

Ingrédients (2 personnes) :

170g d’asperges vertes épluchées et privées des extrémités dures, 20g de farine, 70g de lait, 2 œufs, ½ c à soupe d’huile d’olive, de la ciboulette hachée, poivre et sel.

Préparation :

Faire cuire à la vapeur les asperges découpées en tronçons de 2 à 3 cm, elles doivent rester « al dente ». 
 

Pendant ce temps, battre les œufs, ajouter la farine et le lait progressivement pour éviter les grumeaux – il est encore plus simple de mélanger au mixer les œufs, la farine et le lait. Ajouter l’huile, le poivre, le sel et une c à soupe de ciboulette hachée.

Huiler et fariner un plat à gratin ou un moule de petite taille. Etaler les morceaux d’asperges, recouvrir de l’appareil aux œufs.

Faire cuire au four, à 170°, pendant 25 à 30 mn.

 

Servir chaud avec une salade verte.

 

Tarte courgettes-champignons

 

Ingrédients :

Une pâte brisée ou feuilletée, 3 courgettes, une douzaine de champignons de Paris bruns, 100g de chèvre frais (type petit Billy), 3 œufs, 8 cl à peine de lait concentré non sucré, une pointe de muscade, du basilic frais, poivre, sel.

Préparation : 
 

Dans une poêle huilée, faire revenir les champignons coupés en lamelles jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits. Les réserver dans une assiette.

Dans la même poêle, faire revenir les courgettes coupées en tranches pendant une dizaine de minutes. Les saler légèrement pour qu’elles rendent leur eau. Les mélanger aux champignons et laisser refroidir.

Dans un plat creux, battre les œufs en omelette, ajouter le fromage frais et le lait. Continuer de battre jusqu’à ce que cela donne un mélange assez homogène. Saler, poivrer, ajouter la muscade.

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte. Etaler les rondelles de courgettes et les champignons, en ayant pris soin de vider l’eau rendue. Verser dessus l’appareil. Saupoudrer de basilic haché.

Mettre au four, chauffé à 180°, 30 à 35 mn.

 

Accompagnée d’une salade verte, cette tarte fait un repas du soir complet. Il ne reste qu’à rajouter un dessert. Délicieux également froid pour un pique-nique.

Curry de poulet à l'indienne

Un curry de poulet inspiration tandoori sur la base d’une recette trouvée dans femme Actuelle.

Ingrédients (4 à 6 personnes) :

1 beau poulet découpé en morceaux, 3 yaourts nature (pour ma part des yaourts brassés de brebis), 3 oignons, 2 grains d’ail, 1 c à café de curcuma, 1 c à café de curry, 1 morceau de gingembre de  2 cm, 4 gousses de cardamome, 4 clous de girofle, 2 pommes, 4 à 5 tranches d’ananas, 1 jus de citron vert, 4 c à soupe d’huile d’olive, ½ c à café de sel, de la coriandre fraîche.

Préparation : 
 

Préparez la marinade en fouettant 2 yaourts avec le jus de citron, 2 c à soupe d’huile, le curry, le curcuma, l’ail finement haché, le gingembre râpé.

Y plonger les morceaux de poulet entaillés avec la lame d’un couteau. Bien mélanger. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 2 à 3 h.

Dans une cocotte dans laquelle on a fait chauffer les 2 autres c d’huile, faire revenir les gousses de cardamome et les clous de girofle. Ajouter l’oignon émincé, les cubes de pomme et le sel. Laisser revenir une dizaine de mn tout en mélangeant.

Egoutter les morceaux de poulet et les faire revenir dans la cocotte.

Ajouter le reste de marinade et un verre d’eau. Laisser cuire à petit feu 30 mn.

Avant de servir ajouter le dernier yaourt, l’ananas en petits morceaux. Mélanger et laisser chauffer.

Saupoudrer de coriandre hachée au moment de servir, accompagné de riz.

 

Pâte à crumble simplissime et légère

Ingrédients (pour un moule de 24 cm environ) :

50 g de farine, 50 g de sucre cassonade, 2 à 3 c à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de sel, cannelle (facultatif).


Préparation :

 Mélanger la farine, le sucre et le sel. ajouter l'huile d'olive. mélanger à la fourchette et finir à la main.

Sauté de porc inspiration chinoise

Ingrédients (4 personnes) :

600 g de sauté de porc, 3 échalotes, ¼ de chou chinois, 3 c à soupe de sauce soja, 2 c à soupe d’huile de sésame, 1 noix de gingembre* râpée, 2 grains d’ail, 1 c à café de miel, sel.

Préparation :

Découper les morceaux de porc en petites lanières (taille d’une bouchée).

Dans un plat creux, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail finement haché et le miel. Ajouter la viande, bien mélanger et laisser la viande s’imprégner de la marinade pendant 1 à 2h au frais.

Laver le chou chinois, enlever les grosses côtes et le découper en fines lanières.

Dans une cocotte, faire revenir les échalotes hachées, lorsqu’elles commencent à se colorer, ajouter la viande égouttée. Faire revenir à feu très vif 3 mn.

Ajouter le chou chinois et continuer à feu vif encore 3 mn.

Ajouter la marinade restante, un peu d’eau, et laisser cuire à couvert à feu très doux, 50mn à 1h.

Vérifier l’assaisonnement, au besoin relever avec de la sauce soja, de l’huile de sésame ou du gingembre.

Servir accompagné de riz thaï.

* : voir bon plan n°9

Conchiglie farcies aux épinards

 

 

 

Ingrédients (3 personnes) :

15 grosses conchiglie, 600 à 700 g d’épinards frais (non triés) ou 400 g congelés, 70 g de lamelles de saumon fumé, 3 échalotes, 2 grains d’ail, 2 c à soupe de farine, 375 ml de lait (à peu près), muscade, poivre, sel, huile d’olive, parmesan (facultatif).

 

Préparation :

Dans un grand volume d’eau salée, faire cuire les conchiglie selon les indications du paquet (15 mn environ).

Trier les épinards et les faire cuire à la vapeur ou à l’eau, très peu de temps. Les égoutter.

Dans une casserole, faire chauffer une c à soupe d’huile d’olive. Y faire revenir les échalotes hachées. Ajouter l’ail mixé, puis la farine pour commencer la sauce béchamel. Une fois l’huile absorbée par la farine, ajouter le lait progressivement tout en remuant. Laisser cuire doucement la farine, saler, poivrer, ajouter une pointe de muscade.

 

Hacher grossièrement les épinards, découper le saumon en petits morceaux et les intégrer dans la sauce. Bien mélanger. Vérifier l’assaisonnement.

Dans un plat allant au four, déposer en les alignant les conchiglie, le plat ne doit pas être trop grand.

Verser la sauce aux épinards dessus en remplissant chaque conchiglie. Saupoudrer de parmesan.

 

 

 

Passer au four à 180° le temps du réchauffage soit ¼ d’heure environ.

NB : le plat peut être préparé à l’avance et réchauffer juste avant de passer à table.

 

 

 

Confiture d'oranges amères

Une recette inspirée d’une recette que j’ai trouvée sur internet dans « la cuisine de Rosine », j’ai diminué la quantité de sucre et en général, je ne pèse plus mes fruits. Le résultat, l’amertume en particulier, dépend beaucoup de la variété des oranges. Les miennes sont moins amères que les bigarades de Nice.

 

Ingrédients :

1 kg d’oranges amères bio (8 oranges à peu près), une grosse orange douce bien charnue, 2l d’eau de source, 1kg700g de sucre cristallisé.

Préparation :

Laver les oranges. Couper une rondelle de peau à chaque extrémité des oranges amères et jeter ces deux rondelles. Découper en 8 le reste de chacune de ces oranges, mettre de côté les pépins et poser dans une cocotte à confiture les morceaux d’orange (une cocotte en inox fera l’affaire).

Eplucher l’orange douce, mettre de côté les rares pépins qui s’y trouvent. La découper en morceaux et les ajouter dans la cocotte.

Chaque fois qu’il est possible, éliminer la petite peau blanche qui sépare les quartiers, sans pour autant chercher à toute l’éliminer.

Regrouper les pépins dans une gaze ou un tissu fin, blanc noué.  

Recouvrir les oranges avec l’eau, y plonger le nouet de pépins. Couvrir et laisser de côté 12h.

Au bout de ce temps, mettre à chauffer et faire bouillir pendant 1h sans couvercle. Couvrir et laisser en attente 12h.

Ajouter le sucre, remuer, mettre sur le feu et laisser bouillir à petit feu 45 mn.

Enlever le nouet de pépins, mixer, mettre en pots,  nettoyer le bord, fermer avec le couvercle et retourner rapidement. On obtient environ 8 pots.

Si vous aimez laisser les morceaux de peaux, ne pas mixer mais découper au départ les oranges en petits morceaux.
 

 

Carrot cake

Après avoir essayé plusieurs recettes de carrot cake, j’en ai trouvé une qui me convient bien. C’est une recette de Sally (sally’s baking addiction est le nom de son blog), elle en a publié plusieurs, celle  que j’ai retenue a été publiée en 2013 ; depuis, elle a modifié sa recette en ajoutant à la pâte un peu de compote de pommes et en enlevant le yaourt. Je n’ai pas encore essayé cette dernière version du carrot cake et ce n’est pas sûr que je l’essaye un jour car j’aime beaucoup sa première version.

 

Ingrédients :

200g de sucre brun (cassonade ou mascobado), 180 ml d’huile (pour ma part c’est de l’huile d’olive), 60g de yaourt de brebis (je prends un yaourt brassé genre yaourt grec, ceux vendus en pot plat sans la dénomination « grec » qui est moins gras), 3 gros œufs, 250g de farine, 1/2 c à café de bicarbonate, 2 c à café de cannelle, ¼ c à café de noix muscade,  1/2c à café de vanille en poudre, ½ c à café de gingembre  moulu, ½ c à café de sel, 260g de carottes râpées, une dizaine de noix.

Préparation : :

Mélanger le sucre et l’huile. Ajouter le yaourt. Remuer vivement pour bien mélanger le tout. Ajouter les œufs un à un en battant bien entre chaque ajout.

Dans un autre plat creux, mélanger tous les éléments secs, farine, bicarbonate, épices, sel. A l’aide d’une spatule, mélanger les éléments secs  aux ingrédients humides.

Gratter, laver et râper les carottes. Enlever la coquille des noix et les couper en morceaux pas trop gros. Incorporer le tout à la préparation.

Mettre dans un moule à manqué graissé.

Faire cuire 30 à 35 mn dans un four chauffé à 175°. Vérifier la cuisson à partir de 30 mn de cuisson à l’aide d’une lame de couteau que l’on plonge dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche, sinon, poursuivre la cuisson.

 

*Ce gâteau doit attendre 1 jour ou 2 avant de la déguster de façon à ce que les parfums se développent et se mélangent.

Personnellement, je le mange tel quel contrairement aux anglais et américains qui le recouvrent d’une crème faite à partir de cream cheese ajouté de beurre et de crème épaisse !! Pourquoi pas mais il est beaucoup plus riche ainsi.

Version Thermomix

Gratter, laver et râper les carottes. Enlever la coquille des noix et les couper en morceaux pas trop gros.

Peser la farine et y ajouter bicarbonate, épices et sel. Vider la cuve dans un plat creux et remuer.

Dans la cuve, mettre d’abord l’huile et le sucre, mixer  30s, sens inverse, vitesse 2.

Ajouter le yaourt, 30s, sens inverse, vitesse 3.

 
 
 

Puis les œufs un à un, 60s en tout, sens inverse, vitesse 3.

Ajouter la farine aux épices dans la cuve. Mixer 30s, sens inverse, vitesse 2.

Et enfin, verser dans la cuve les carottes râpées et les noix. Mixer 60s, sens inverse, vitesse 2.

Mettre dans un moule à manqué graissé.

Faire cuire 30 à 35 mn dans un four chauffé à 175°. Vérifier la cuisson à partir de 30 mn de cuisson à l’aide d’une lame de couteau que l’on plonge dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche, sinon, poursuivre la cuisson.

Voir *