Ingrédients :
1 aubergine, 1 cs d’échalote finement
hachée, du piment (tabasco ou piment de Cayenne en poudre) en fonction du goût
de chacun, 1 cs d’huile d’olive, 1 pincée de sel.
Laver et faire cuire l’aubergine entière au four classique
ou au four micro-ondes en la coupant en deux et mise dans un plat avec une cs
d’eau, il faut qu’elle soit bien molle.
Couper en deux l’aubergine si elle a été cuite entière, avec une fourchette racler la
chair, jeter la peau, puis écraser à la fourchette, ajouter l’échalote, le
piment, le sel et progressivement l’huile.
Servir froid avec un cari.
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