Ingrédients (4 à 5
personnes) :
500g de courge butternut, 2
poignées de lentilles corail, 1 poireau, 1 oignon, 1l d’eau, 1 c à café rase de
gingembre moulu, ½ c à café de curcuma, ½ c à café de cumin, poivre, sel.
Préparation :
Rincer les lentilles et les
plonger dans l’eau. Faire bouillir.
Pendant ce temps, éplucher la
courge butternut, enlever les graines, nettoyer le poireau et éplucher
l’oignon.
Quand l’eau bout, y plonger le
reste des ingrédients coupés en gros morceaux ainsi que les épices.
Laisser cuire15 à 20 mn à la
cocotte minute ou 45 à 50 mn dans une cocotte classique – il faut que les
lentilles soient fondantes.
Mixer très finement, ajouter au
besoin un peu d’eau si c’est trop épais.
