Couronne feuilletée pour l'apéritif

Ingrédients :

1 pâte feuilletée, 1 pot de 90g de purée de tomates séchées, du fromage râpé (Gouda, parmesan, Ossau Iraty…), 1 jaune d’œuf.

Préparation :

Etaler la pâte sur la plaque qui ira au four. A l’aide d’un saladier retourné sur la pâte, dessiner un cercle, sans couper la pâte, qui fait apparaître une couronne de 10 cm de large.

Sur cette couronne, étaler la purée de tomates, puis saupoudrer de fromage râpée.

Sur le disque intérieur, découper 8 rayons (4 diamètres) régulièrement répartis. Rabattre sur la couronne les 8 triangles obtenus après la découpe. Badigeonner le dessus des triangles de jaune d’œuf.

Faire cuire à 180° pendant 10/15 mn, surveiller.

 

Servir à l’apéritif tiède ou froid.

NB : la couronne peut être garnie de tapenade, de pistou, de poires-roquefort, de chèvre-miel-jambon, de moutarde-chèvre-tomates-thym ….au gré de l’imagination

Le sapin feuilleté

Dans l'esprit de la tarte soleil, un sapin pour l'apéritif pour la période de fêtes de fin d'année.

 

 

Ingrédients :

2 pâtes à tarte feuilletées, 1 pot de sauce tomate relevée, de tapenade ou de pesto. Un jaune d’œuf, quelques tomates cerise pour le décor (facultatif).

Préparation :

Etaler les deux pâtes, découper la forme d'un sapin. Faire apparaître le tronc de l’arbre.
 

Badigeonner la pâte de la sauce choisie.  

Recouvrir de la seconde pâte, bien faire adhérer les deux pâtes. Puis découper des bandes d’un bon cm de large pour faire les branches. Rectifier la forme de l’arbre en fonction de la forme désirée en le découpant.

 

Prendre chaque branche et la torsader. Badigeonner le dessus avec le jaune d’œuf. Mettre au four à 180° pendant 25 mn (surveiller la cuisson).

 

Pendant l'apéritif, chacun casse une branche de l'arbre pour la déguster.

Feuilletés pour l'apéritif

 

 

 

 

 

 

 

Chaussons chèvre-figues

Ingrédients :

1 pâte à tarte feuilletée, une bûche de chèvre, quelques figues (congelés hors saison), du thym, un jaune d’œuf..

Préparation :

La pâte étant étalée, découper des ronds de 5 cm à l’aide d’un verre ou d’un cercle à pâtisserie. Sur une moitié de chaque rond, déposer une demi-tranche fine de bûche de chèvre et une tranche de figue, saupoudrer de thym.

 

 

A l’aide d’un pinceau, badigeonner d’eau le bord du rond de pâte sur 1 cm environ pour que la pâte puisse coller. Rabattre la pâte sur la garniture et bien coller les bords. Badigeonner le dessus de jaune d’œuf.

Faire cuire 12 à 15 mn dans un four chauffé à 180°. Surveiller la cuisson.

 

 

 

 

Torsades emmental-pavot

Ingrédients :

1 pâte à tarte feuilletée rectangulaire. De l’emmental râpé, des graines de pavot.

 

Préparation :

A l’aide d’un pinceau, humidifier la pâte d’eau. Saupoudrer la moitié de la pâte, dans le sens de la longueur, d’emmental râpé et de graines de pavot.

Rabattre la pâte sur la partie  garnie de façon à enfermer le fromage et le pavot. Appuyer légèrement pour que les deux moitiés de la pâte se collent entre elles.

Avec un couteau pointu, découper des bandes d’un bon cm de large. Torsader chaque bande et faire cuire au four à 180° pendant environ 12 mn. Surveiller la cuisson.

 

 

Mini pizzas  
 
Ingrédients :

1 pâte feuilletée, un petit pot de sauce tomate au basilic, quelques anchois, de l’emmental râpé, quelques tranches de bûche de chèvre, de l’origan.

 

 

Préparation :

La pâte étant étalée, découper des ronds de 5 cm à l’aide d’un verre ou d’un cercle à pâtisserie. Badigeonner chaque rond de sauce tomate. Déposer soit un morceau d’anchois, soit une tranche de bûche, soit de l’emmental. Ajouter de l’emmental sur les anchois et le chèvre.

Mettre au four à 180° pour 10 à 12 mn. Surveiller la cuisson.