Les lasagnes sans béchamel,
cuites avec une sauce tomate, sont plus légères.
Les proportions que je donne sont
pour un plat carré de 22 à 23 cm de côté, pour 4 personnes en plat principal.
J’ai mis 3 couches de pâtes soit 2 couches de farce ; on peut multiplier
les couches avec un plat plus haut, dans ce cas multiplier les proportions. On
peut augmenter ou diminuer la quantité de poisson et (ou) de fruits de mer ou
les proportions entre les deux en fonction des goûts de chacun.
Ingrédients :
Une dizaine de feuilles de
lasagnes sèches (Barilla aux œufs), 600 ml environ de sauce tomate (tomates
fraiches ou en boite ou en purée, thym, ail pilé, sel, poivre), 150 g de
poisson (lotte, saumon, dos de cabillaud …), 100 g de fruits de mer (moules,
crevettes, mélange), 1 belle courgette, 150g de feta, basilic frais, thym,
huile d’olive.
Préparation :
Laver et couper la courgette en
rondelles ou en tranches dans le sens de la longueur. Les faire griller au four
à plat dans la lèchefrite saupoudrées de thym et badigeonnées d’huile d’olive
pendant 10 mn (surveiller) ou sautées à la poêle quelques minutes. Réserver.
Pendant ce temps, dans une
sauteuse, faire chauffer la moitié de la sauce tomate (bien assaisonnée), y
ajouter le poisson débité en petits morceaux et les fruits de mer. Laisser
cuire le poisson sans trop. Réserver.
Faire légèrement chauffer le
reste de sauce tomate.
Montage : huiler légèrement
le fond du plat à four. Recouvrir de feuilles de lasagnes, couper un peu les
coins si les coins du plat sont arrondis. Etaler la sauce au poisson. Recouvrir
de feuilles de lasagnes. Déposer les tranches de courgettes bien à plat et
serrées, parsemer de la moitié de la feta émincée, saupoudrer d’une bonne
quantité de basilic frais haché et recouvrir de la presque totalité du reste de
la sauce tomate – il faut en garder une petite tasse pour les finitions.
Recouvrir enfin de feuilles de
lasagnes, les badigeonner à l’aide d’un pinceau ou du dos d’une c à soupe de
sauce tomate, parsemer le restant de la feta sur le dessus, verser un filet
d’huile d’olive pour finir.
Mettre au four à 180° pendant 30
à 35 mn. Surveiller pour éviter que le dessus ne sèche trop, éventuellement,
avant la fin de la cuisson, mettre une feuille de papier cuisson sur le dessus.
Laisser reposer avant de
déguster.
NB : pour simplifier la
préparation, on peut mettre les courgettes crues. Elles seront cuites mais
légèrement croquantes. Pour un résultat plus moelleux, dans ce cas, à mi-temps,
recouvrir le plat d’une feuille de papier cuisson et prolonger le temps de
cuisson.
