Pizza thon courgette

 Une pizza faite avec les produits du placard. 

Ingrédients :

Une pâte à pizza, 1/2 boîte moyenne de thon au naturel, de la tomate concassée en boîte, 1/2 courgette, 2 anchois au sel, quelques câpres, une boule de mozarelle ou de la mozarelle râpée, de l'origan sec,  du basilic frais, 1 pointe de sel, huile d'olive. 

Préparation :

Sur la pâte étalée, garnir d'une fine couche de tomates concassées.  

Émietter le thon, repartir l'anchois haché en petits morceaux et quelques câpres. 

Étaler sur le dessus de fines tranches de courgette.

Saupoudrer de l'origan et un peu de sel.

Repartir la mozarelle râpée ou en tranches..

Arroser d'un filet d'huile d'olive. 

Faire cuire à 210° pendant 15 à 20 mn en fc des instructions données pour la pâte. 

Avant de déguster, répartir des feuilles de basilic hachées.

Pizza aux légumes d'hiver

Une pizza végétarienne qui change de la classique 4-saisons que l'on mangera plutôt l'été avec ses courgettes et ses poivrons. 

Ingrédients :

1 pâte à pizza, 2 à 3 oignons rouges, 6 gros champignons de Paris, 12 à 15 feuilles d’épinards en fonction de leur taille (la quantité nécessaire pour recouvrir la pâte).  Une boule de mozzarelle et du fromage râpé, plusieurs demi-tomates séchées conservées dans de l’huile d’olive.

Préparation :

Nettoyer et détailler en lamelles les oignons, les faire revenir à petit feu jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Réserver.

Laver et détailler en lamelles les champignons, les faire  revenir dans la même poêle jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Saler, poivrer et réserver.

Laver et enlever la grosse côte des épinards et étaler une à une les feuilles d’épinards dans la poêle, les laisser,  à petit feu, jusqu’à qu’elles soient bien ramollies.

Recouvrir la pâte avec les feuilles d’épinards en les faisant  chevaucher légèrement.

Etaler les oignons dessus, puis les champignons. Parsemer des petits morceaux de tomates séchées et verser un peu d’huile de conservation des tomates.

Saupoudrer de fromage râpé ou disperser des tranches de mozzarelle.

Faire cuire 10 mn à 210°.

Pizza aux légumes

 

Ou comment faire manger des légumes à ceux qui n’en n’ont pas envie. C’est un plat complet.

Ingrédients :

1 pâte à pizza, 1 petite courgette, 2 tomates Roma ou anciennes, 1 petit pot de sauce tomate aux légumes ou basilic, 1 petit talon de jambon, de la mozzarelle râpée, basilic frais, thym ou origan, huile d’olive.

Préparation :

Dans une poêle, faire revenir la courgette coupée en tranches fines. Saler, poivrer.

Sur la pâte, étaler la sauce tomate, ensuite les tranches de courgette.

Etaler ensuite le jambon en cubes, les tomates en rondelles,  la mozzarelle râpée.

Saupoudrer des feuilles de thym séchées et broyées. Un filet d’huile d’olive et hop au four.

Faire cuire à 200° pendant 15 à 20 mn en fonction du four et des informations indiquées sur la pâte toute faite.

Avant de déguster, saupoudrer de bsilic frais hâché.

NB : on peut varier les légumes utilisés, aubergine à la place de la courgette, mettre 2 légumes autres que la tomate, courgette et poivron, courgette et aubergine, aubergine et oignon, champignon etc..

Feuilletés pour l'apéritif

 

 

 

 

 

 

 

Chaussons chèvre-figues

Ingrédients :

1 pâte à tarte feuilletée, une bûche de chèvre, quelques figues (congelés hors saison), du thym, un jaune d’œuf..

Préparation :

La pâte étant étalée, découper des ronds de 5 cm à l’aide d’un verre ou d’un cercle à pâtisserie. Sur une moitié de chaque rond, déposer une demi-tranche fine de bûche de chèvre et une tranche de figue, saupoudrer de thym.

 

 

A l’aide d’un pinceau, badigeonner d’eau le bord du rond de pâte sur 1 cm environ pour que la pâte puisse coller. Rabattre la pâte sur la garniture et bien coller les bords. Badigeonner le dessus de jaune d’œuf.

Faire cuire 12 à 15 mn dans un four chauffé à 180°. Surveiller la cuisson.

 

 

 

 

Torsades emmental-pavot

Ingrédients :

1 pâte à tarte feuilletée rectangulaire. De l’emmental râpé, des graines de pavot.

 

Préparation :

A l’aide d’un pinceau, humidifier la pâte d’eau. Saupoudrer la moitié de la pâte, dans le sens de la longueur, d’emmental râpé et de graines de pavot.

Rabattre la pâte sur la partie  garnie de façon à enfermer le fromage et le pavot. Appuyer légèrement pour que les deux moitiés de la pâte se collent entre elles.

Avec un couteau pointu, découper des bandes d’un bon cm de large. Torsader chaque bande et faire cuire au four à 180° pendant environ 12 mn. Surveiller la cuisson.

 

 

Mini pizzas  
 
Ingrédients :

1 pâte feuilletée, un petit pot de sauce tomate au basilic, quelques anchois, de l’emmental râpé, quelques tranches de bûche de chèvre, de l’origan.

 

 

Préparation :

La pâte étant étalée, découper des ronds de 5 cm à l’aide d’un verre ou d’un cercle à pâtisserie. Badigeonner chaque rond de sauce tomate. Déposer soit un morceau d’anchois, soit une tranche de bûche, soit de l’emmental. Ajouter de l’emmental sur les anchois et le chèvre.

Mettre au four à 180° pour 10 à 12 mn. Surveiller la cuisson.

La pâte à pizza

 

Ingrédients (pour 2 pizzas) :

500g de farine, 250 ml d’eau, 15g de levure fraîche, 2 c à café de sel, 1 pincée de sucre, 4 c à soupe d’huile d’olive.

Préparation :

Avec 500g de farine, il y en aura pour 2 grandes pizzas, si vous n’en faites qu’une, le reste pourra être congelé.

Tout d’abord le levain, mélanger 100 ml d’eau tiède avec la levure, 50g de farine et le sucre. Bien mélanger et laisser reposer 30 mn, des bulles doivent apparaître.

Lorsque le levain est prêt, mélanger le reste de farine, le sel et l’huile d’olive dans un robot pétrisseur ou à la main. Ajouter le levain et le reste d’eau froide. Pétrir pendant 10 mn.

Mettre la pâte dans un saladier, couvrir et mettre à l’abri des courants – en été, la température ambiante convient, mais éviter le soleil, trop chaud. Laisser lever 3h.

Ensuite, taper la pâte avec le poing pour enlever l’air. Laisser gonfler de nouveau 30 mn à 1h.

La taper de nouveau pour enlever l’air. Elle est prête à être étalée à la main, pas avec un rouleau ou à être congelée dans un sac congélation.