Salade de concombre et brugnon

 

Ingrédients (3 pers) :

1 concombre, 1 brugnon, de la feta, 1 grain d’ail (frais c’est l’idéal), 1 cs d’huile d’olive, vinaigre de cidre, menthe et basilic frais, poivre, sel.

Préparation :

Eplucher le concombre, le couper en tranches. Réserver.

Eplucher le brugnon et le couper en cubes.

Eplucher l’ail et l’écraser au presse-ail.

Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, le poivre, le sel et la menthe et le basilic hachés. Ajouter le concombre et le brugnon. Mélanger, saupoudrer de feta émiettée.

Déguster frais.

Rq : si cette entrée doit attendre, il est préférable d’ajouter le sel  au dernier moment pour éviter que le concombre rende de l’eau.

 

Salade de concombre et pomme style tzatziki

 Une variante du classique tzatziki, j’ai ajouté de la pomme et changer la menthe en ciboulette.

Ingrédients (3 pers) :

1 concombre, 1 pomme croquante, 3 cs de yaourt grec*, 1 grain d’ail (frais c’est l’idéal), ½ cs d’huile d’olive, ciboulette fraîche**, poivre, sel.

*Personnellement c’est du yaourt battu bio de brebis.

**pour rester classique, on peut mettre de la menthe fraîche.

Préparation :

Eplucher le concombre, le couper en tranches ou petits cubes. Réserver.

Eplucher la pomme et la couper en petits cubes. La citronner très légèrement si on doit la faire attendre.

Eplucher l’ail et l’écraser au presse-ail.

Dans un saladier, mélanger le yaourt, l’huile d’olive, l’ail, le poivre, le sel et la ciboulette hachée. Ajouter les cubes de concombre et de pomme. Mélanger, déguster frais.

Rq : si cette entrée doit attendre, il est préférable d’ajouter le sel  au dernier moment pour éviter que le concombre rende de l’eau.