Ingrédients (pour un moule de 24/26
cm) :
1 pâte à tarte, 600g d’oignons
nettoyés, 1 œufs, 50g environ de chèvre frais genre Chavroux, 1 c à soupe à
peine de miel, 1 poignée de raisins secs, thym ou origan sec, cannelle, poivre,
sel.
Préparation :
Dans une poêle faire fondre à
petit feu les oignons dans de l’huile d’olive. lorsqu’ils sont fondus et que l’eau est évaporée, ajouter le miel,
forcer un peu le feu pour faire légèrement caraméliser.
Quand c’est fini, saupoudrer 1 c
à café de cannelle, poivrer, saler peu car le chèvre est salé. Ajouter les raisins.
Laisser refroidir.
Foncer un moule à tarte avec la
pâte. Tartiner la pâte de fromage frais.
Battre l’œuf en omelette et le
mélanger aux oignons. Goûter la préparation et rectifier l’assaisonnement au
besoin.
Verser la préparation sur la
pâte.
Enfourner à 180° et laisser cuire
entre 25 et 35 mn selon le four.
Déguster chaud accompagnée d’une
salade.
