Ingrédients :
1 pâte brisée ou feuilletée, 2
courgettes pas trop grosses, 2 tomates (le top, des tomates anciennes bien
charnues), 140g de thon au naturel (boîte de 200g), de la moutarde, 100g de
fromage de chèvre frais genre Chavroux ou 20 cl de crème légère, 3 œufs, du
basilic frais, du fromage râpé (facultatif), poivre, sel.
Préparation :
Couper les courgettes en
rondelles et les faire revenir rapidement dans un peu d’huile d’olive
légèrement salées.
Foncer un moule à tarte avec la
pâte.
Etaler une fine couche de
moutarde. Emietter le thon dans le fond.
Recouvrir d’une couche de
rondelles de tomates épépinées, puis disposer les rondelles de courgettes en
une couche.
Battre les œufs en omelette,
ajouter le chèvre frais et continuer de battre pour homogénéiser le tout en
ajoutant un peu d’eau pour fluidifier le fromage.
Hacher le basilic frais et l’ajouter
à cet appareil, poivrer, saler peu si vous avez utilisé le chèvre, car il est
salé, la crème ne l’est pas. Vérifier l’assaisonnement
et verser sur la tarte. Saupoudrer légèrement
de fromage râpé (facultatif).
Faire cuire 30 mn à four chauffé
à 200°.
