White cake (gâteau blanc)

C’est une recette américaine dans laquelle on utilise que les blancs d’œufs, ce qui donne sa couleur blanche, d’où l’intérêt si on utilise les jaunes et qu’on veut faire autre chose que des meringues pour ne pas jeter  les blancs. Cette recette permet de faire, entre autres les gâteaux très épais que l’on découpe en 2 ou 3 rondelles pour les farcir et les décorer.

La gâteau obtenu est très moelleux, pas sec du tout.

 

Ingrédients (pour un gâteau de 4 cm de hauteur et un moule de 25 cm de diamètre ou 7 à 8 cm avec un moule de 15 cm), doubler au besoin les proportions :

180g de sucre, 170 ml de lait, 220g de farine, 120g de beurre à température ambiante, 4 blancs d’œufs, 1 à 2 c à café de vanille en poudre, ½ sachet de levure, 1 pincée de sel.

Préparation :

Mélanger beurre et sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la vanille, puis la farine dans laquelle on aura incorporé la levure  en alternance avec le lait en 3 fois environ.

Battre les blancs en neige ferme avec le sel.

Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent.

Graisser ou chemiser le moule.

 

Faire cuire au four à 160° pendant 40 mn si le gâteau n’est pas épais, 1h20 s’il est épais. Surveiller la cuisson au bout de ¾ d’heure du temps total, réduire ou augmenter le temps de cuisson.

 

 

Courgettes-pois chiches

Recette végétarienne inspirée du site « radisrose »

Ingrédients (2 pers) :

1 courgette moyenne, 200g de pois chiches cuits, 200 ml de lait de coco (non obligatoire*), 1 noisette de gingembre frais ou ½ c à café de poudre de gingembre*, ½ c à café de cumin, ½ c à café de paprika doux, ¼ c à café de coriandre en poudre, quelques noix de cajou crues et non salées, sel, poivre.

Préparation :

Faire cuire la courgette coupée en cubes et  salée,  à la poêle avec un peu d’huile d’olive, à feu vif et en remuant en permanence le temps qu’elle soit cuite tout en restant ferme.

Ensuite faire  chauffer le lait de coco avec les épices.

Y ajouter les pois chiches et les courgettes. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir avec du riz ou des lentilles corail, agrémenté ou non de coriandre fraîche et de noix de cajou.

*Si on n'est pas fan de lait de coco, on peut tout à fait préparer le plat sans le lait de coco, il suffira d'ajouter un peu plus d'huile d'olive et d'épices.