Pour une apéro, en tapas ou en entrée, une façon sympathique et agréable de mager de la betterave.
1 betterave moyenne cuite, 100 à 125g de pois chiches cuits, ½ cs de purée de sésame (tahini), 1 grain d’ail*, 1 cs d’huile d’olive, 1 cs de menthe fraîche haché, 1 pincée de sel et de poivre, ½ cc de cumin.
*ail frais de préférence, c’est la saison et pour éviter le piquant de l’ail, on peut le faire légèrement cuire avec un peu d’huile d’olive.
Préparation :
Dans la cuve d’un mixeur ou blender, mettre tous les ingrédients, betterave épluchée et coupée en morceaux
Mixer suffisamment longtemps pour obtenir la texture voulue, soit très lisse soit encore un peu granuleuse.
Mettre au réfrigérateur pour déguster frais en apéritif ou repas léger avec du pain grillé.
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