velouté de potimarron et lentilles corail

 Un velouté qui illumine l'hiver avec que des ingrédients orange ou rouges.

Ingrédients : 3/4 l d'eau, 1 petit potimarron, 3 à 4 carottes, 1 oignon rouge, 1 petite tomate, 4 cs pas trop bombées de lentilles corail, 1 grain d'ail, 1/2cc de cumin, 1 grosse pincée de  , sel et poivre.

Préparation :

Faire chauffer l'eau salée dans la cocotte minute.

Laver et découper le potimarron, ne pas l'éplucher, s'il est bio, c'est mieux.

Gratter les carottes. Eplucher l'oignon et l'ail. Enlever les graines des tomates et la couper en 2.

Jeter dans l'eau bouillante les légumes en morceaux, les lentilles le poivre et les épices. au bout de 2 à 3 mn, enlever la peau des tomates..

Fermer la cocotte minute et laisser cuire 15 mn sous pression.

Mixer et déguster.

Parmentier de patates douces et de thon

 Ingrédients (2 personnes) :

2 belles patates douces, 120 g de thon au naturel en boite, 4 c à soupe d’huile d’olive*, un peu de lait écrémé ou de crème légère, 1 échalote,1 grain d’ail, poivre, sel, persil.

*Pour alléger la préparation, on peut remplacer une partie de l’huile par du lait demi-écrémé.

Préparation :

Faire cuire les patates douces à la vapeur.

Faire revenir dans une c à soupe d’huile d’olive l’échalote haché. Ajouter ensuite le thon émietté, l’ail pilé, le persil haché, le sel (peu), le poivre. Mélanger le tout et réserver.

Lorsque les patates douces sont cuites, les écraser à la fourchette. Ajouter le mélange au thon.

Ajouter progressivement l’huile d’olive. Compléter par du lait écrémé ou de la crème légère jusqu’à obtention de la consistance désirée.

Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Mettre au four à 180° pendant 20 mn.

Servir bien chaud.

Gâteau invisible aux pommes

 Ingrédients :

5 à 6 pommes, 2 œufs, 50g de sucre, 20g de beurre ou 20g d'huile, 70g de farine, 10cl de lait, 1 cc de cannelle,   1 cc de levure, 1/2 cc de bicarbonate,1 pincée de sel.

Préparation :

Mélanger le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu ou l'huile. Puis la farine, la levure et les épices. Et enfin le lait.

Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles.

Mélanger les lamelles de pommes et la pâte.

Graisser un moule à cake et y verser l’appareil aux pommes.

Faire cuire 45 à 50 mn dans un four chauffé à 180°.

Laisser refroidir avant de déguster. Il est même préférable de le faire la veille et de le mettre au réfrigérateur lorsqu’il a refroidi.

velouté de butternut

 Ingrédients : 

3/4 l d'eau, 400 g de butternut, 3 carottes, 1 oignon, 1 grain d'ail, sel ou un cube bio de bouillon de légumes, du poivre, 1/2 cc de gingembre en poudre, 1 pointe de muscade.

Préparation :

Faire bouillir l'eau avec le sel ou le cube dans la cuve de la cocotte minute.

Eplucher la butternut, gratter les carottes, éplucher l'oignon et l'ail.

Jeter les légumes en cubes dans l'eau bouillante, ajouter poivre et épices.

Fermer la cocotte et faire cuire 15 mn à partir de la mise sous pression.

Mixer la soupe afin d'obtenir un beau velouté.