Une tradition en Grèce avec des mezze.
Ingrédients : 1 concombre long, 1 pot de yaourt à la grecque de préférence à la brebis, 1 grain d'ail, menthe fraîche ou basilic, 1 cs d'huile d'olive, poivre, sel.
Préparation :
Éplucher ou non le concombre en fc du goût après lavage. Le râper, le mettre dans une passoire, le saler et le laisser s'égoute 30 mn.
Mélanger l'ail pilé au yaourt avec les herbes hachées. Poivrer et ajouter l'huile d'olive.
Lorsque le temps est passé, presser le concombre dans ses mains ou dans un torchon. Le mélanger au yaourt, goûter et ajouter au besoin du sel et du poivre.
C'est prêt !
Sur des croûtons en apéritif ou en entrée, mezze, comme en Grèce avec du pain pitance.
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