Écrasé, ou purée, de potimarron et patate douce

Pour changer de l'écrasé de pommes de terre, un plat du soir ou un accompagnement de poulet, canard etc...

Ingrédients  (2 personnes) :
1/2 potimarron ( environ 400g), 250g de patate douce, huile d'olive, quatre-épices, poivre, sel.

Préparation  :

Faire cuire à la vapeur le potimarron lavé et privé de ses graines et les patates douces brossées.

Éplucher les patates douces. Écraser à la fourchette potimarron et patates douces.

Arroser d'une c à  soupe d'huile d'olive, saupoudrer de 2 grosses pincées (ou plus en fc du goût de chacun) de quatre -épices. Poivrer et saler. Remuer délicatement pour ne pas transformer le mélange en purée avec la fourchette.

Agrémenter de persil hachée au besoin.

 

NB : si l'on préfère la purée à l'écrasé, mixer délicatement par impulsion pour éviter que la purée ne devienne élastique et ajouter un peu de lait ou de crème.