Recette vue sur internet.
Ingrédients :
500g de purée de patates douces, 3 œufs, 150g de farine, 1/4 l de lait, 1 cc de bicarbonate alimentaire, 1 petite cs d'huile d'olive, poivre, sel, 1 pincée de cumin et 1 pincée de paprika fumé.
Préparation :
Battre les œufs en omelette.
Ajouter progressivement la farine tamisée dans laquelle on aura mis le bicarbonate, le sel et les épices.
Quand le mélange est homogène, ajouter le lait progressivement. Puis la purée froide.
Et enfin ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.
Faire cuire dans une poêle huilée en retournant quand des bulles apparaissent à la surface des pancakes.
Déguster chaud ou tiède avec une salade en plat du soir par exemple.
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