Un plat végétarien plein de saveurs.
Ingrédients (3 pers) :
150g de lentilles corail, 1 pavé d'épinards surgelés (60g), 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 noisette de gingembre frais râpé, 1/2 cc de cumin, 1/2 cc de curcuma, 1/2 cc de coriandre moulu, du poivre, 25 cl de bouillon ou eau salée, 20cl de lait de coco
Préparation :
Dans une cs d'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé.
Ajouter les épices et l'ail écrasé.
Puis les lentilles, les épinards et le bouillon. Après ébullition, ajouter le lait de coco.
Laisser cuire à petit feu 20 à 25 mn
Déguster chaud.
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