Une alternative à la moussaka grecque si on ne veut pas manger de viande ou pour improviser un plat alors qu'on ne dispose pas de viande hachée.
Ingrédients ( 3 pers) :
1 à 2 aubergines, 100g de lentilles vertes, 120 à 150g de tomates pelées en boîte, 1 oignon, 1 grain d'ail, 1/2 cc de cannelle, poivre, sel, origan ou thym, 1/4 de l de lait, 30g de farine, de l'emmental rapé.
Préparation :
Laver et trancher les aubergines dans le sens de la longueur. Les disposer à plat sur un plat à four ou une grille recouvert(e) de papier cuisson. Les badigeonner d'un peu d'huile d'olive et les faire cuire au four à 190° pendant 30 mn en surveillant. Réserver. Peut se faire la veille.
Avec le lait, la farine et 1 cs d'huile d'olive, faire une sauce béchamel, ajouter la cannelle, du poivre et du sel. Quand elle est faite, ajouter de l'emmental.
Dans une cocotte, faire revenir dans de l'huile d'olive l'oignon émincé.
Ajouter l'ail écrasé, les lentilles lavées, les tomates hachées, de l'origan et le poivre. Verser de l'eau à hauteur et faire cuire à feu moyen pendant 30 à 40 mn ( le temps que les lentilles soient cuites).
Dans un plat à four, mettre un peu d'huile d'olive au fond, repartir la moitié des lentilles, puis recouvrir de la moitié des aubergines et enfin de la moitié de la béchamel. Recommencer pour terminer par la béchamel.
Mettre au four à 180° pendant 40 mn.
Déguster chaud.
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