Ingrédients :
1 poireau, 3 carottes, 1 morceau de butternut, 1 oignon, 1 grain d’ail, du thym, ½ cc de curcuma, 1 pincée de cumin, poivre, sel, 2/3 de l d’eau
Préparation :
Faire bouillir l’eau salée.
Nettoyer le poireau, les carottes, éplucher la butternut, l’oignon et l’ail.
Plonger les légumes coupés en morceaux dans l’eau bouillante ; ajouter le thym et les épices.
Faire cuire 20 mn à la cocotte minute.
Après cuisson, mixer finement pour obtenir un velouté.
Servir et parsemer de persil ou ciboulette haché.
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