Ratatouille au four

Variation autour de la ratatouille en faisant griller les légumes au four.

 

Ingrédients :

2 à 3 courgettes bio, 1 aubergine bio, 2 à 3 tomates, 1 oignon, 2 grains d’ail, du thym, de la marjolaine, 1 feuille de laurier, du poivre, du sel et de l’huile d’olive.

 
 

 

Préparation :

Couper en cube les courgettes et l’aubergine sans les éplucher, puis l'oignon et les tomates épépinées.

 

 

 

 

 

Dans un plat à four, mettre un fond d'huile d'olive puis les courgettes, l’aubergine, les tomates et l'oignon, ajouter l'ail dégermé et écrasé, le sel le poivre et les herbes, puis 2 à 3 c à soupe d’huile d’olive, bien mélanger

Faire cuire 1h ou un peu plus en fonction de la quantité ou si on veut des légumes fondants au four à 180° en tournant les légumes plusieurs fois.

Rectifier l’assaisonnement au besoin.

NB : ne pas hésiter à mettre beaucoup de légumes, de façon à bien remplir le plat, le temps de cuisson sera le même. D'autre part, les légumes réduisent beaucoup en cuisant et ce plat se conserve bien, on peut le manger chaud, froid ou tiède.