Pour un apéritif improvisé, peu
cher. A tartiner sur du pain grillé ou pas ou sur des toasts.
Une boîte de sardines à l’huile
(d’olive), ½ à 1 échalote, ½ jus de citron, 1 c à soupe bombée de fromage blanc
ou frais*, du persil frais ou de la ciboulette fraîche.
*fromage blanc de vache ou de
brebis, fromage frais de vache ou de chèvre, yaourt brassé de vache ou de
brebis ou yaourt grec … au choix.
Préparation :
Egoutter les sardines, les
écraser à la fourchette (arêtes et peau comprises). Ajouter l’échalote finement
hachée. Puis le fromage et bien mélanger.
Ajouter le jus de citron et les
herbes hachées.
Au besoin, on peut poivrer,
ajouter du piment ou quelques gouttes de tabasco.
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