Purée de carottes

 Ingrédients : 

600 à 700g de carottes, 2 pommes de terre moyennes, 2 pincées de noix muscade râpée, poivre, sel, huile d'olive, chapelure. 

Préparation :

Laver les pommes de terre, gratter les carottes. Les faire cuire à la vapeur dans une cocotte minute. 

Quand c'est cuit, éplucher les pommes de terre. Écraser a la fourchette ou avec un mixeur, carottes et pommes de terre.

Ajouter la noix muscade, le poivre et le sel. Si c'est trop épais, un petit peu d'eau. 

Ajouter de l'huile d'olive en fonction de la consistance souhaitée. 

Mettre dans un plat a four, saupoudré de chapelure agrémentée de noisettes grillées ou noix mixées. Personnellement, je mixe du pain sec, pour une chapelure maison, avec quelques noix.