Idéal pour un repas avec enfants.
300g de coquillettes, 50 cl de bouillon de volaille ou d'eau, 5 cl de vin blanc (facultatif si enfants), 3 tranches de jambon, du parmesan, de la ciboulette.
Préparation :
Dans une casserole, faire revenir,en remuant, les coquillettes dans de l'huile d'olive 3 à 4 mn.
Mouiller avec 5cl de vin blanc. Le faire bouillir jusqu'à presque complète évaporation.
Verser le bouillon progressivement en remuant tout le temps comme on le fait pour le risotto sur feu moyen.
Quand les pâtes sont cuites, ajouter le jambon coupé en petits morceaux ainsi que du parmesan. Bien mélanger. Saupoudrer de ciboulette fraîche hachée.
Servir bien chaud accompagné de parmesan supplémentaire.
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