Cari poulet comme à la Réunion

Ingrédients (pour 6 personnes) :

6 cuisses de poulet ou un gros poulet entier découpé en morceaux, un oignon, 2 gousses d’ail, 6 tomates roma, 1 cc bombée de curcuma, un peu de gingembre en poudre ou frais, du thym, de l’huile d’olive, du sel.

 

 

Préparation :

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans  l’huile, ajouter le curcuma, le gingembre, l’oignon haché ; puis les tomates coupées en cubes, l’ail écrasé, le thym et le sel.

Ajouter de l’eau à hauteur, faire mijoter au moins 40 mn, il doit rester très peu de sauce, 1 à 2 cm maximum.

Servir accompagné d’un riz blanc, de lentilles et éventuellement d’un rougail – rougail bringelle (aubergine) par exemple.